Preparazione della meringa

Preriscaldare il forno a 100 °C.

Ungere una teglia e rivestirla con carta da forno.

Montare la Frusta.

Aggiungere gli albumi nella ciotola dell'elettrodomestico.

Montare per circa 2 minuti alla velocità Max fino a quando il composto diventa spumoso.

Aggiunga lo zucchero semolato poco alla volta mentre l'impastatrice è in funzione.

Montate per circa 5 minuti alla velocità Max fino a ottenere punte morbide.

Versare la meringa sulla teglia con un cucchiaio.

Aggiungere il cioccolato fondente fuso e incorporarlo alla meringa con un movimento circolare.

Con il dorso di un cucchiaio, formi delicatamente una fossetta al centro.

Cuocere in forno per 1 ora e 30 minuti a 100 °C fino a quando la meringa si stacca facilmente dalla carta.

Spegnere il forno e lasciare raffreddare la meringa all'interno.

Preparazione del ripieno

Aggiungere la panna da montare e il caffè in una pentola.

Scaldate a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando il caffè si sarà sciolto.

Togliere la pentola dal fuoco e lasciarla raffreddare completamente.

Pulire la ciotola dell'elettrodomestico e montare la Frusta.

Aggiungere il mascarpone nella ciotola dell'elettrodomestico.

Aggiungere la crema al caffè raffreddata.

Montare per circa 1 minuto e 45 secondi alla velocità Max fino a ottenere punte morbide.

Versare la crema al centro della meringa.

Spolverare la superficie con cacao in polvere.

Servire.