Pollo al curry, patate dolci e latte di cocco

Name: Pollo al curry, patate dolci e latte di cocco
Ingredients: 2 cucchiai olio; 100 g cipolla, tagliata fine; 2 spicchi d'aglio, tritato; 1 cucchiaino zenzero fresco, sbucciato, tagliato finemente; 2 cucchiai curry in polvere; 600 g cosce di pollo, senza pelle, a cubetti da 2 cm; 300 g patate dolci, sbucciate, a cubetti da 2 cm; 20 g lenticchie rosse; 200 g brodo di pollo, caldo; 400 g latte di cocco; 100 g spinaci; sale, quanto basta; pepe, quanto basta

Un pollo al curry dolce e cremoso con patate dolci e spinaci. Da servire con riso e pane naan.

Difficoltà

Bassa

Tempo

55 min

Autore

Kenwood

Questa ricetta è preparata con:

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Prodotti

Cooking Chef Stand Mixer KCL96.004DG

Impastatrice planetaria Cooking Chef KCL96.004DG

Ingredienti

Porzioni

2 cucchiai olio

100 g cipolla, tagliata fine

2 spicchi d'aglio, tritato

1 cucchiaino zenzero fresco, sbucciato, tagliato finemente

2 cucchiai curry in polvere

600 g cosce di pollo, senza pelle, a cubetti da 2 cm

300 g patate dolci, sbucciate, a cubetti da 2 cm

20 g lenticchie rosse

200 g brodo di pollo, caldo

400 g latte di cocco

100 g spinaci

sale, quanto basta

pepe, quanto basta

Utensili

KCL96.004DG

Istruzioni

1

Inserisci il Gancio mescolatore e l'accessorio di co-miscelazione per mescolare.
Aggiungi l'olio nella ciotola dell'apparecchio e posiziona il paraschizzi.
Riscalda per 1 minuto a 110ºC, con velocità Stir 1.
Aggiungi cipolla, aglio, zenzero e curry in polvere.
Cuoci per 4 minuti a 110ºC, con velocità Stir 1, finché non diventa fragrante.
Aggiungi il pollo.
Cuoci per 10 minuti a 120ºC, con velocità Stir 2, finché non inizia a colorarsi.

2

Aggiungi la patata dolce e le lenticchie.
Cuoci per 5 minuti a 110ºC, con velocità Stir 1, finché non si ammorbidiscono.
Aggiungi il brodo e il latte di cocco.
Cuoci per 20 minuti a 105ºC, con velocità Stir 1, finché non si addensa.
Aggiungi gli spinaci.
Mescola per 2 minuti con velocità Stir 1, fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Regola di sale e pepe a piacere.

Da servire
Servire con riso e pane naan (pane tipico indiano allo yogurt)
Guarnisci con scaglie di cocco