Curry De Pollo, Boniato Y Coco

Un dulce y cremoso pollo al curry con boniato y espinacas. Acompaña con arroz y pan naan.

Dificultad

Baja

Tiempo

55 min

Autor

Kenwood

Esta receta se prepara con:

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Productos

Cooking Chef Stand Mixer KCL96.004DG

Robot de cocina Cooking Chef KCL96.004DG

Ingredientes

Porciones

6

2 cucharadas aceite

100 g cebollas, en rodajas

2 dientes de ajo, rallado

1 cucharadita jengibre fresco, pelado, rallado

2 cucharadas curry en polvo

600 g muslos de pollo, sin piel, en dados de 2 cm

300 g boniato, pelado, en dados de 2 cm

20 g lentejas rojas

200 g caldo de pollo, caliente

400 g leche de coco

100 g espinacas

sal, al gusto

pimienta, al gusto

Utensilios

KCL96.004DG

Instrucciones

1

Coloca la herramienta para batir.
Añade aceite al recipiente del electrodoméstico y coloca el protector contra salpicaduras.
Calienta durante 1 minuto a 110 ºC en velocidad 1 de la herramienta para batir, hasta que esté caliente.
Añade la cebolla, los ajos, el jengibre rallado y el curry en polvo.
Cocina durante 4 minutos a 110 ºC en velocidad 1 de la herramienta para batir, hasta que desprenda aroma.
Añade el pollo.
Cocina durante 10 minutos a 120 ºC en velocidad Stir 2, hasta que empiece a dorarse.

2

Añade el boniato y las lentejas.
Cocina durante 5 minutos a 110 ºC en velocidad 1 de la herramienta para batir, hasta que se ablanden.
Añade el caldo y la leche de coco.
Cocina durante 20 minutos a 105 ºC en velocidad 1 de la herramienta para batir, hasta que espese.
Añade las espinacas.
Mezcla durante 2 minutos en velocidad 1 de la herramienta para batir, hasta que todo esté bien combinado.
Sazona con sal y pimienta al gusto.

 

Para servir
Sirve con arroz y pan naan.
Decora con coco rallado si lo deseas.