Απαλή, κρεμώδης και εμπλουτισμένη με βανίλια, η κρέμα anglaise είναι το τέλειο συνοδευτικό για κάθε επιδόρπιο. Νόστιμη πάνω από τάρτες, κέικ, αρτοσκευάσματα ή απλώς φρέσκα φρούτα, αυτή η κλασική κρέμα είναι γρήγορη και απλή για να τη φτιάξετε χρησιμοποιώντας την κουζινομηχανή σας με αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα.
Προετοιμασία
Αυτή η συνταγή ετοιμάζει 4 μερίδες, όταν χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό επιδόρπιο, και χρειάζεται μόλις 20 λεπτά για να τη φτιάξετε χρησιμοποιώντας το Cooking Chef XL σας.
Τι θα χρειαστείτε:
Υλικά
95 γρ κρόκο αυγού (ένας κρόκος αυγού είναι περίπου 20 γρ.)
2 κ.σ. κορν φλάουρ
80 γρ ζάχαρη
250 ml γάλα
250 ml κρέμα γάλακτος
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Εργαλεία
Cooking Chef XL
Ξεκινώντας
Ανασηκώστε την κεφαλή της κουζινομηχανής και τοποθετήστε το προστατευτικό κατά της θερμότητας. Προσαρμόστε τον αναδευτήρα Flexi.
Προσθέστε τον κρόκο του αυγού, το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ. Τοποθετήστε το προστατευτικό κατά του πιτσιλίσματος και ανακατέψτε στην Ταχύτητα 1 για ένα λεπτό.
Αναμειγνύοντας την κρέμα anglaise
Προσθέστε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας στο μπολ. Μαγειρεύετε για 15 λεπτά στους 85°C, ανάδευση στην ταχύτητα 1.
Σερβίρετε με το αγαπημένο σας επιδόρπιο - είναι το τέλειο συνοδευτικό για φρέσκα μούρα, κέικ, τάρτες ή πουτίγκες στον ατμό.
Συμβουλές για την κρέμα anglaise
Οι συμβουλές μας για την παρασκευή της κρέμας για εγγυημένη επιτυχία:
Η κρέμα anglaise μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα. Αν τη σερβίρετε κρύα, την αφήνετε να κρυώσει εντελώς πριν τη σκεπάσετε και τη βάλετε στο ψυγείο να παγώσει. Μπορεί να αποθηκευτεί έτσι για μερικές μέρες.
Για να την ξαναζεστάνετε, τοποθετήστε τη σε μπεν μαρί ή σε ένα μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσέξτε να μην πήξει το μείγμα.
Το μυστικό για να αποκτήσετε μια μεταξένια λεία υφή που χύνεται είναι να ζεστάνετε απαλά την κρέμα σας, σε χαμηλή έως μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Η χρήση του Cooking Chef XL σας παρέχει τον ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας που απαιτείται για να αποφύγετε το πήξιμο της κρέμας σας.
