Mojito-Cupcakes

Diese leuchtend grünen Cupcakes haben einen köstlichen Minzboden mit einer Krone aus Buttercreme, die genau die richtige Menge Rum für das perfekt beschwipste Dessert enthält!

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Zeit

60 min

Verfasser

Kenwood

Zutaten

Portionen

12

Makes

12

Für die Cupcakes

200

110 , gewürfelt, bei Raumtemperatur

2

3

2 , nur die Schale

0.25

190

1.5

0.5

112

2

, nach Bedarf

Für die Buttercreme

250 , gewürfelt, bei Raumtemperatur

500

4

2

0.25

Zum Garnieren

1 , nur die Schale

1 , in Scheiben geschnitten

, nach Bedarf

Utensilien

1 Cupcake tin 12 hole, 1 Piping bag, KZM35.000GY

Anweisungen

Schritt 1

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Eine Cupcake-Form mit Cupcake-Backförmchen auslegen.

Schritt 2

Zubereitung der Cupcakes
Den K-Haken einsetzen.
Butter und Zucker in die Rührschüssel geben.
2 Minuten auf Stufe 3 schlagen und dann in der Schüssel zusammenschaben.
Eier, Minzextrakt, Limettensaft und Limettenschale hinzufügen.
2 Minuten auf Stufe 3 schlagen.
Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen.
Eine Minute auf Stufe 1 schlagen.
Sauerrahm, weißen Rum und grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Tipp: Versuche, eine leuchtend grüne Farbe zu erzielen.
2 Minuten auf Stufe 2 schlagen.

Schritt 3

Die Masse auf die Cupcake-Förmchen verteilen.
15 Minuten bei 175 ºC backen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4

Zubereitung der Buttercreme
Rührschüssel und K-Haken reinigen.
Den K-Haken einsetzen.
Butter, Staubzucker, Rum, Limettensaft und Minzextrakt in die Rührschüssel geben.
2 Minuten auf Stufe 3 schlagen und dann in der Schüssel zusammenschaben.
Tipp: Die Maschine auf Stufe Min. starten und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen.
2 Minuten auf Stufe 1 schlagen.

Schritt 5

Zum Garnieren
Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle umfüllen.
Die Buttercreme auf die Cupcakes aufspritzen.
Dann die Schale einer Limette über die Cupcakes reiben.
Mit Limettenscheiben und Minzblättern garnieren.

 

Servieren.