Mac n' Cheese med grøntsager

Blend grøntsager og gem dem i saucen til denne mac n' cheese. Vi bruger squash/græskar, blomkål og avocado. Du kan også prøve at bruge en kombination af gulerødder, søde kartofler eller majs.

Sværhedsgrad

Lav

Tid

85 min

Ingredienser

Serveringer

4

Makes

1

Til grøntsagerne og pastaen

  • 200 g butternutsquash, skåret i stykker, med skindet på

  • 2 spsk ekstra jomfruolivenolie

  • 200 g blomkålsbuketter

  • vand, efter behov

  • 450 g makaroni

  • 160 g avocado, udhulet, frugtkødet udhulet fra huden

  • 2-3 spsk mælk

Afslutningsvis

  • 300 g béchamel sauce

  • salt, efter smag

  • peber, efter smag

  • 100 g cheddarost

  • 100 g brødkrummer, valgfrit

Redskaber

1 Baking tray large, 1 Baking dish medium, 1 kasserollen small, 1 kasserollen large, Coarse Grating Disc, Food Processor Attachment, Knife Blade

Anvisninger

Trin 1

Forvarm ovnen til 200ºC
Beklæd bagepladen med bagepapir

Trin 2

Læg butternut squash stykkerne på den forberedte bageplade
Dryp olivenolie over
Bag i ovnen ved 200ºC i cirka 30 minutter, indtil de er bløde
Tag ud af ovnen og lad afkøle
Når de er afkølet, brug en ske til at tage kødet ud af skallen og læg dem til side

Trin 3

Kom blomkålsbuketter og vand i en lille gryde
Kog over medium varme, indtil de er bløde
Dræn blomkålen og behold lidt af kogevandet
Stil til side og lad afkøle

Trin 4

Tilsæt vand til en stor gryde
Bring det i kog og sænk derefter varmen lidt
Tilsæt makaroni til gryden
Kog pastaen i 10 minutter eller til den er al dente
Dræn pastaen i et dørslag
Kom pastaen over i en ovnfast fad og stil den til side

Trin 5

Monter foodprocessor-tilbehøret på maskinen
Fastgør knivbladet til maskinen
Overfør den kogte butternut squash til skålen på foodprocessoren
Sæt låget på, og sørg for, at det er låst på plads
Kør pulsfunktionen indtil den bliver puré
Tilsæt avocado og mælk til foodprocessorskålen
Overfør det kogte blomkål fra dørslaget til foodprocessorens skål
Sæt låget på, og sørg for, at det er låst på plads
Kør pulsfunktionen indtil den bliver puré
Arbejd i partier, hvis det er nødvendigt
Tilsæt lidt af det resterende kogevand eller eventuelt et skvæt mælk, indtil blandingen er jævn

Trin 6

Forvarm ovnen til 190ºC
Kom bechamelsauce, salt og peber i en stor gryde
Overfør den purerede grøntsagsblanding fra foodprocessorskålen til gryden
Rør for at blande
Stil gryden over medium-høj varme, indtil den er gennemvarm, og rør af og til

 

Tag og rengør foodprocessorskålen
Monter foodprocessor-tilbehøret på maskinen
Indsæt det grove rivejern, sæt låget på og sørg for, at det er låst på plads
Riv cheddarost på maksimal hastighed i foodprocessorens skål
Overfør halvdelen af ​​den revne ost til gryden
Rør for at blande med saucen
Behold resten af ​​den revne ost til toppingen

Trin 7

Afslutningsvist
Overfør saucen til bageformen
Rør for at blande med makaroni
Top med den resterende revne ost og brødkrummer, hvis du bruger
Bages i 20 minutter ved 190ºC, indtil de er gyldenbrune
Tag ud af ovnen og lad køle lidt af

 

Server
Bland pasta og sauce sammen inden servering