Pavlova med vinterfrugt

Pavlova med vinterfrugt

Obs: Billedet er vejledende og illustrerer ikke nødvendigvis opskriften nedenfor.

  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Serverer: Up to 8 people

Ingredienser

TIL MARENGEN:

  • 4 æggehvider
  • 225 g. finkornet sukker
  • 1 tsk. maizena
  • 1 tsk. hvidvinseddike
  • 1/2 tsk. vaniljeekstrakt

TIL TOPPINGEN:

  • 300 ml. piskefløde
  • 30 g. granatæble kerner
  • 50 g. hindbær
  • 50 g. blåbær
  • 2 passionsfrugt, renset for kerner og frø
  • 1 blodappelsin, kun frugtkød
  • 1 lille bundt mynteblade

Fremgangsmåde:

  1. Forvarm ovnen til 130˚C.
  2. Læg æggehviderne i skålen til din køkkenmaskine, og sæt ballonpisket på din køkkenmaskine. Start med at køre maskinen ved minimum hastighed, og øg derefter hastigheden til 1. Pisk til æggehviderne bliver skummende. Øg gradvist hastigheden til 5, og lad maskinen piske hviderne, indtil der opstår små toppe. Tilsæt sukker, en spiseske ad gangen, mens maskinen stadig kører, indtil alt sukkeret er i, og marengsen er skinnende og stiv.
  3. Bland maizena, eddike og vaniljeekstrakt sammen i en lille skål, og vend det ind i marengsen.
  4. Halvdelen af marengsen kommes over på en bradepande med bagepapir på. Spred derefter marengsen til en 23cm stor cirkel. Brug en ske til at komme den resterende rundt cirklen, så der kommer en kant.
  5. Bag marengsen i 1,5 time, eller til den er tør, men stadig lidt blød i midten. Sluk for ovnen, men lad marengsen blive derinde, men den langsomt køler af i ca. 3 timer.
  6. Hæld fløden i skålen, og pisk den til flødeskum med ballonpisket i din køkkenmaskine.
  7. Læg marengsen over på et serveringsfad, og fyld midten med flødeskum. Pynt den med frugt og lidt mynteblade før servering.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser