Vores bedste frysetips for at få mad til at holde længere
Når det handler om at få din mad til at holde længere, er frysning en af de bedste måder at forlænge madens holdbarhed på. Størstedelen af madvarer kan fryses og tilberedes eller spises på et senere tidspunkt i stedet for, at maden bliver dårlig i køleskabet. Fra kød og fisk til mejeriprodukter er frysning en af mange måder at reducere madspild derhjemme. Vi har samlet nogle tips til frysning for at inspirere og hjælpe dig med at få dit madbudget til at række endnu længere.
Frysning af frugt og grønt
Frugter og grøntsager er lige så nærende frosne, som de er, når de er friske, så hold dig ikke tilbage, når det kommer til at fryse dem.
Hvis du har overvurderet, hvor meget du kan spise, eller simpelthen ikke har haft tid til at bruge dine friske frugter og grøntsager, kan du skære dem i mindre stykker og putte i fryseren. At købe poser med frosne frugter og grøntsager i supermarkedet er også en nem måde at reducere spild på, da du kun bruger det, du behøver til hver opskrift.
Frosne grøntsager som ærter, bønner, gulerødder, spinat eller friske krydderurter kan bruges direkte fra fryseren i en række måltider, og frugter som banan, mango, jordbær og hindbær er en fremragende base til smoothies, hjemmelavede is og sorbeter.
Desuden er en smart måde at bruge eventuelle rester af frugtkød fra juice ved at tilføje den til isterningbakker sammen med vand for at få en forfriskende tilføjelse til din drik - især agurk, æble eller ingefær fungerer godt.
Få brød og dej til at holde længere
I Storbritannien smides næsten 900.000 tons brød ud hvert år - svarende til 24 millioner skiver hver dag.
Ved at fryse brød kan du skære betydeligt ned på dit brødspild - bare optø det antal skiver, du skal bruge, eller tag skiver dirkte fra fryseren til toast. Du kan også lave brødkrummer eller croutoner og opbevare dem i lukkede fryseposer, og tø dem op inden brug.
Dej er også nem at opbevare i fryseren - både pizzadej, cookie-dej eller kanelbolledej. Lad pizza- og bolledej hæve først og del dem derefter i portioner, inden du fryser det ned.
Frysning af mejeriprodukter
Nogle mennesker har bekymringer om at fryse mejeriprodukter, men så længe du følger opbevaringsrådene og sætter etiketter på dine fødevarer, kan du trygt fryse dem.
Mælk, smør, hårde oste og æggehvider kan fryses i et par måneder (se denne guide).
- Mælk kan fryses i en måned, men kan blive klumpet ved optøning, så den egner sig primært til brug i madlavning
- Smør eller margarine kan fryses i op til 3 måneder
- Du kan rive eventuelle rester af ost og opbevare det i en beholder eller frysepose, og derefter drysse det på bagte pastaretter, tærter osv
- Æggehvider kan opbevares i fryseposer og placeres fladt i fryseren - perfekt til at lave marengs eller frittatas, når de er optøet
Hjemmelavet fond
Kød- og grøntsagsfonde smager bedre, når de er hjemmelavede og faktisk behøver det ikke tage lang tid at lave.
Et godt tip er at gemme eventuelle grøntsagsskræller (såsom gulerod- eller kartoffelskræller), som du har fra madlavning, og lægge dem i en beholder i fryseren. Når du har en anstændig mængde, kan du tilføje dem til en gryde med friske krydderurter og aromater for at lave en lækker bouillon.
Næste gang du steger kød, kan tilberedningssaften også gemmes, fryses og derefter bruges til at lave en bouillon som du kan tilsætte til risotto, supper osv. At lave større portioner af mad og fryse det ned er endnu en nem måde at undgå madspild på samt sikrer, at du har færdiglavede måltider i fryseren til travle dage.
Du kan tilberede større mængder karryretter, supper og gryderetter og dele dem i beholdere i fryseren, eller fryse eventuelle madrester ned. De kan så genopvarmes og spises på et senere tidspunkt - hvilket ikke kun sparer tid og energi, men også sikrer, at alle ingredienser bliver brugt på én gang.
Lav mad i større portioner og frys rester ned
At lave større portioner af mad og fryse det ned er endnu en nem måde at undgå madspild på samt sikrer, at du har færdiglavede måltider i fryseren til travle dage.
Du kan tilberede større mængder karryretter, supper og gryderetter og dele dem i beholdere i fryseren, eller fryse eventuelle madrester ned. De kan så genopvarmes og spises på et senere tidspunkt - hvilket ikke kun sparer tid og energi, men også sikrer, at alle ingredienser bliver brugt på én gang.
Sikker frysning og optøning af mad
Vi anbefaler at du følger disse råd for frysning, optøning og genopvarmning derhjemme:
-Når du fryser mad eller rester af måltider ned, skal du lade det køle helt af og fryse det så hurtigt som muligt bagefter
-Opbevar mad i plastikfryseposer eller fryseegnede beholdere med låg
-Put tydelige etiketter på maden med indholdet, frysedato og sidste anvendelsesdato
-Følg rådene for, hvor længe du kan opbevare maden i fryseren
-Når du optøer mad, skal du tø det helt op i køleskabet og spise det inden for 24 timer. Optøet mad bør ikke genfryses
-Når du genopvarmer mad, skal du sikre dig, at den er gennemvarm, inden den serveres