Suflet czekoladowy
Składniki
500 ml mleko
9 żółtko jaja
150 g cukier
40 g zwykła mąka
35 g mąki kukurydzianej
50 g kakao w proszku
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
5 białko jaja
0.5 łyżeczka krem z kamienia winnego
150 g cukier
Instrukcje
KROK 1 /5
Rozdzielić jajka.
KROK 2 /5
Wysmarować ramekiny masłem i lekko oprószyć mąką.
Założyć trzepaczkę na urządzenie.
KROK 3 /5
Do średniego rondla dodać pierwszą pozycję składników 1 (mleko).
Postawić na małym i średnim ogniu, aż będzie gorąca.
Do miski miksera dodać następne dwie pozycje składników 1 (żółtka jaj, cukier).
Założyć misę miksera na urządzenie i zamontować osłonę przeciwko rozpryskiwaniu.
Mieszać na prędkości 2 przez około 2 minuty, aż cukier się rozpuści i masa będzie blada i gęsta.
Do miski miksera dodać pozostałe składniki 1 (mąkę, mąkę kukurydzianą, kakao w proszku, wanilię).
Mieszać na prędkości 1 przez około 1 minutę, aż do dobrego połączenia.
Podczas pracy urządzenia, do misy miksera stopniowo wlewać gorące mleko.
Mieszać na prędkości Min. przez około 2 minuty, aż do dobrego połączenia.
Przełożyć masę z powrotem do rondla.
Postawić na małym i średnim ogniu, stale mieszając drewnianą łyżką.
Gotować przez około 5 minut, aż będzie gęsta i błyszcząca.
Przełożyć masę czekoladową z powrotem do misy miksera.
Mieszać na prędkości 1 przez około 2 minuty do uzyskania gładkiej konsystencji.
Przełożyć masę do dużej miski i odstawić na bok.
KROK 4 /5
Rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C.
Zdjąć, wyczyścić miskę miksera i założyć trzepaczkę.
Do miski miksera dodać dwa pierwsze pozycje składników 2 (białko jajka, śmietana z winogronem).
Zamocować misę miksera na urządzeniu.
Mieszać na prędkości 2 przez około 2 minuty, aż do dobrego połączenia.
Mieszać z prędkością Max. przez około 2 minuty do momentu uzyskania miękkich wybrzuszeń.
Przy pracującej urządzeniu, stopniowo dodawać do misy miksera ostatnią pozycję składników 2 (cukier).
Trzepać z prędkością 2 przez około 2 minuty do momentu uzyskania miękkich wybrzuszeń.
Uważać, aby nie przesadzić z ilością ubijanej masy.
Białka przełożyć do czystej, średniej miski i odstawić.
KROK 5 /5
Zdjąć trzepaczkę, założyć ubijaczkę do kremów.
Wziąć masę czekoladową i dodać do miski miksera.
Uruchomić urządzenie na prędkości Min.
Przy pracującej urządzeniu, do misy miksera stopniowo dodawać po 1/3 białek.
Mieszać na prędkości Min przez około 1 minutę, aż do dobrego połączenia.
Łyżeczką nakładać masę do przygotowanych ramakinów.
Przesunąć paznokciem po krawędzi ramakinow, aby pomóc sufletom unieść się.
Piec w temperaturze 190°C przez około 10–12 minut aż uniesienia się.
Wyjąć z piekarnika i natychmiast podać.
Suflet czekoladowy
Składniki
500 ml mleko
9 żółtko jaja
150 g cukier
40 g zwykła mąka
35 g mąki kukurydzianej
50 g kakao w proszku
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
5 białko jaja
0.5 łyżeczka krem z kamienia winnego
150 g cukier
Instrukcje
KROK 1 /5
Rozdzielić jajka.
KROK 2 /5
Wysmarować ramekiny masłem i lekko oprószyć mąką.
Założyć trzepaczkę na urządzenie.
KROK 3 /5
Do średniego rondla dodać pierwszą pozycję składników 1 (mleko).
Postawić na małym i średnim ogniu, aż będzie gorąca.
Do miski miksera dodać następne dwie pozycje składników 1 (żółtka jaj, cukier).
Założyć misę miksera na urządzenie i zamontować osłonę przeciwko rozpryskiwaniu.
Mieszać na prędkości 2 przez około 2 minuty, aż cukier się rozpuści i masa będzie blada i gęsta.
Do miski miksera dodać pozostałe składniki 1 (mąkę, mąkę kukurydzianą, kakao w proszku, wanilię).
Mieszać na prędkości 1 przez około 1 minutę, aż do dobrego połączenia.
Podczas pracy urządzenia, do misy miksera stopniowo wlewać gorące mleko.
Mieszać na prędkości Min. przez około 2 minuty, aż do dobrego połączenia.
Przełożyć masę z powrotem do rondla.
Postawić na małym i średnim ogniu, stale mieszając drewnianą łyżką.
Gotować przez około 5 minut, aż będzie gęsta i błyszcząca.
Przełożyć masę czekoladową z powrotem do misy miksera.
Mieszać na prędkości 1 przez około 2 minuty do uzyskania gładkiej konsystencji.
Przełożyć masę do dużej miski i odstawić na bok.
KROK 4 /5
Rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C.
Zdjąć, wyczyścić miskę miksera i założyć trzepaczkę.
Do miski miksera dodać dwa pierwsze pozycje składników 2 (białko jajka, śmietana z winogronem).
Zamocować misę miksera na urządzeniu.
Mieszać na prędkości 2 przez około 2 minuty, aż do dobrego połączenia.
Mieszać z prędkością Max. przez około 2 minuty do momentu uzyskania miękkich wybrzuszeń.
Przy pracującej urządzeniu, stopniowo dodawać do misy miksera ostatnią pozycję składników 2 (cukier).
Trzepać z prędkością 2 przez około 2 minuty do momentu uzyskania miękkich wybrzuszeń.
Uważać, aby nie przesadzić z ilością ubijanej masy.
Białka przełożyć do czystej, średniej miski i odstawić.
KROK 5 /5
Zdjąć trzepaczkę, założyć ubijaczkę do kremów.
Wziąć masę czekoladową i dodać do miski miksera.
Uruchomić urządzenie na prędkości Min.
Przy pracującej urządzeniu, do misy miksera stopniowo dodawać po 1/3 białek.
Mieszać na prędkości Min przez około 1 minutę, aż do dobrego połączenia.
Łyżeczką nakładać masę do przygotowanych ramakinów.
Przesunąć paznokciem po krawędzi ramakinow, aby pomóc sufletom unieść się.
Piec w temperaturze 190°C przez około 10–12 minut aż uniesienia się.
Wyjąć z piekarnika i natychmiast podać.