Krem de szparagow

  • 0 of 5

Przepis podstawowy

 

  1. Szparagi blanszuj we wrzątku, następnie zahartuj w misce z zimną wodą z lodem – dzięki temu szparagi zachowają swój kolor. W malakserze poszatkuj na plasterki cebulę, pora i selera za pomocą tarczy do szatkowania w cienkie plastry.
  2. Zamocuj mieszadło elastyczne, ustaw temperaturę na maksimum i prędkość mieszania w pozycję 1. Dodaj masło do misy. Dodaj poszatkowane warzywa i gotuj, aż będą miękkie (około 5-10 minut). Dodaj sos beszamelowy i szparagi. Duś, aż będą miękkie.
    • Temp Max
    • Prędkość 1
    • Czas : 5 - 10 minut
  3. Poczekaj, aż zupa ostygnie, a następnie zmiksuj w blenderze na gładki krem. Zupę można dodatkowo przetrzeć przez sito, aby miała jeszcze bardziej aksamitną konsystencję. Ponownie podgrzej. Udekoruj śmietaną. Posyp czarnym pieprzem i posiekanym szczypiorkiem bezpośrednio przed podaniem

Składniki

Składniki

Szparagi 400g
Cebula 100g
Por 100g
Seler naciowy 100g
Masło 20g
Sos beszamelowy 750g
   
Dodatki:  
Kwaśna śmietana 50ml
Pieprz czarny  
Posiekany szczypiorek

Wyślij komentarz

Ocena