Torcik z musem z białej czekolady i poziomkami

Torcik

  • 0 of 5
  • : Desery

  1. Ubij żółtka z cukrem na gładką masę, dodaj mąki wymieszane i przesiane przez sito.
  2. W drugiej misce ubij na sztywno białka ze szczyptą soli i delikatnie łyżką połącz z masą z żółtek.
  3. Masę rozsmaruj na blasze wyłożonej pergaminem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C.
  4. Piecz około 20 minut.
  5. Gdy biszkopt przestygnie, wytnij 4 krążki o średnicy 8cm
  6. Przygotuj mus: w rondlu podgrzej 60 ml śmietany (pozostałą śmietanę wstaw do lodówki). Czekoladę posiekaj na drobne kawałki i przełóż do gorącej śmietany. Mieszaj, aż składniki się połączą i powstanie gładka masa. Odstaw do delikatnego przestygnięcia.Żelatynę namocz w zimnej wodzie, aż napęczniejei nastepnie rozpuść w kuchence mikrofalowej, dodaj do ostudzonej/ jeszcze ciepłej masy czekoladowej i wymieszaj.
  7. Resztę schłodzonej śmietany ubij na sztywno i także dodaj do masy.
  8. Wszystko delikatnie połacz mieszajac rózga.
  9. Do foremek w ksztalcie walca, wczesniej nasmarowanych olejem i posypanych cukrem pudrem nakladamy krazek biszkoptu, nakladamy rekawem cukierniczym krem z bialej czekolady.
  10. Na kremie układamy mrozone poziomki ktore smarujemy zastygajaca galaretka truskawkową

Składniki

Biszkopt:

5 duzych jajek

150 g cukru pudru

150 g mąki pszennej tortowej

50 g maki ziemniaczanej

szczypta soli

Mus z bialej czekolady

140 g białej czekolady

360 (300+60) ml śmietany 30 proc.

5 g żelatyny

Wyślij komentarz

Ocena