Przepisy podstawowe

  • 0 of 5

Składniki

Składniki

Dojrzałe pomidory 450g
Obrany czosnek 1 ząbek
Gałązki świeżej natki pietruszki lub bazylii 2
Koncentrat pomidorowy 15ml
(1 łyżka)
Obrany ogórek, pokrojony w kostkę ¼
Sok pomidorowy 300ml
Drobno posiekane
cebule dymki
2
Nieduża zielona papryka – bez nasion, pokrojona w drobną kostkę 1
Bardzo drobno
posiekany ogórek
1cm kawałek
Sok z cytryny 15ml
Oliwa z oliwek 30ml
(2 łyżki)
Sól i świeżo zmielony pieprz czarny  
Opcjonalnie kostki lodu i grzanki do podania

Przepis podstawowy

  1. Włóż pomidory do naczynia z wrzącą wodą na 15 sekund; wyjmij łyżką cedzakową, zahartuj w zimnej wodzie, a następnie obierz ze skórki i pokrój na spore kawałki.
  2. Włóż pomidory do blendera lub misy malaksera, razem z czosnkiem i pietruszką lub bazylią, koncentratem pomidorowym, ogórkiem i sokiem pomidorowym. Zmiksuj składniki na jednolitą masę. Odcedź do misy przez sitko nylonowe, przecierając możliwie najwięcej miąższu (można skorzystać z sita Kenwood Cooking Chef).
  3. Płyn wymieszaj z cebulą dymką, zieloną papryką i drobno posiekanym ogórkiem. Dodaj sok z cytryny i oliwę. Przypraw solą i pieprzem do smaku. Pozostaw do schłodzenia w lodówce przez 2 godziny.
  4. Tuż przed podaniem, jeśli trzeba, jeszcze raz dopraw solą i pieprzem, ponieważ schłodzenie zmniejsza wyrazistość smaków. Przelej do zimnych salaterek, dodaj jedną lub dwie kostki lodu. Można udekorować grzankami.

Wyślij komentarz

Ocena