Przepisy podstawowe

  • 0 of 5

Składniki

Składniki

Biała mąka chlebowa 350g
Sól 2,5ml
(½ łyżeczki)
Suszone drożdże 7g saszetka
(1½ łyżeczki)
Ciepła woda 210ml
Oliwa z oliwek 15ml
(1 łyżka)
   
Do przyozdobienia:  
Świeża szałwia 6 listków
Czerwona cebula – pokrojona w cienkie plasterki ½
Gruboziarnista sól morska  
Grubomielony pieprz czarny  
Oliwa z oliwek 30ml
(2 łyżki)

Przepis podstawowy

  1. Lekko posmaruj olejem płytką, okrągłą blachę do ciast lub blachę do pizzy o średnicy 25cm. Do misy Kenwood Cooking Chef wsyp mąkę, sól i drożdże. Ustaw prędkość mieszania na minimum i przy pomocy haka do ciasta dokładnie połącz składniki, stopniowo dodając oliwę, jajko i letnią wodę.
  2. Następnie nie zmieniając końcówki roboczej zagniataj przez 1 minutę z prędkością minimalną i przez 4 minuty z prędkością w pozycji 1, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Wyrastanie ciasta może odbywać się na dwa sposoby – w misie zamontowanej lub zdjętej z urządzenia. Aby ciasto dobrze wyrosło w misie, zamontowanej na urządzeniu ustaw temperaturę na 25ºC, a prędkość mieszania w pozycję 3 i pozostaw na około 1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość. Ciasto w misie zdjętej z urządzenia przykryj suchą ściereczką kuchenną lub folią do żywności, posmarowaną olejem. Pozostaw w ciepłym miejscu na około godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
    • Temp: 25ºC
    • Prędkość 3
    • Czas : 1 godzina
  3. Po wyrośnięciu ciasto należy ponownie delikatnie wyrobić. W tym celu wyłącz podgrzewanie, załóż hak do ciasta i ustaw prędkość mieszania w pozycję 1. Mieszaj ciasto przez 30-60 sekund.
  4. Następnie wyłóż ciasto na posypany mąką blat i uformuj kulę. Rozwałkuj kulę z ciasta na 25cm koło i ułóż na przygotowanej blasze.
  5. Przykryj folią do żywności lekko posmarowaną olejem i pozostaw do wyrośnięcia na około 20 minut, aż ciasto prawie podwoi swoją objętość. Końcami palców wyciśnij głębokie dołki w powierzchni ciasta. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na około 10 minut.
  6. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Odkryj i posyp liśćmi szałwii, czerwoną cebulą, solą i pieprzem. Skrop oliwą i piecz przez 20-25 minut, aż chlebek nabierze złotawego koloru. Odstaw do ostygnięcia na specjalny stojak lub kilkukrotnie złożoną suchą ściereczkę kuchenną.

Wyślij komentarz

Ocena