Pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z kapustą i grzybami

  • 0 of 5

Pierogi  z kapustą i grzybami

Autorem przepisu jest Paweł Kostadinov. Zachęcamy do odwiedzenia strony kostadinov.pl

Składniki:
- 3 kg. kiszonej kapusty
- grzyby suszone
- 2 cebule
- 1 szklanka porto
- 6 szklanek mąki
- 3 szklanki wody
- sól

Czas przygotowania:  2 dni, w tym rzeczywistej pracy 45 min

Cebulę podsmażyć na oliwie, dodać 1 łyżkę papryki słodkiej w proszku, pieprz , kminek , cząber, kapustę oraz grzyby wcześniej namoczone we wrzątku i pokrojone w małe paski.
Po krótkim podsmażeniu zawartość patelni wrzucić do wolnowara, dodać porto i odstawić
na 6 godzin, w celu zmięknięcia.


Ciasto:

Do miksera planetarnego wsypać dwie szklanki mąki, szczyptę soli oraz dodać szklankę ciepłej wody. Mieszać przez 5 minut, następnie odstawić na 20 minut i ponownie mieszać przez pięć minut. Posmarować ręce oliwą i wyciągnąć ciasto na stolnicę posypaną mąka zagnieść i odstawić na 1h przykryte

Dalej już prosto: trzeba wykleić pierożki, pamiętając o starannym zlepieniu brzegów ciasta, inaczej będą się rozklejać. Gotować w dużej ilości wody

Wykorzystany sprzęt: wolnowar CP 707, mikser planetarny KM 010

Składniki

Wyślij komentarz

Ocena