Tortellini w rosole

  • 0 of 5

Przepis podstawowy

  1. Przygotuj makaron według przepisu podstawowego i rozwałkuj ciasto makaronowe w przystawce do wyrobu makaronu płaskiego na prawie najwęższym rozstawie wałków (przedostania pozycja).
  2. Kurczaka i boczek pancetta zmiksuj na jednolitą masę w malakserze przy pomocy ostrza do krojenia. Skorzystaj z funkcji pracy pulsacyjnej. Ustaw prędkość mieszania urządzenia Kenwood Cooking Chef w pozycję 2. Do misy malaksera dodaj pozostałe składniki – oprócz bulionu i jajek. Następnie przetrzyj składniki przez sito, aby usunąć wszystkie ścięgna.
  3. Przygotowany wcześniej placek z ciasta makaronowego połóż na równej powierzchni lekko posypanej mąką. Wytnij koło o średnicy 8cm nożykiem do herbatników. Na środek koła nałóż łyżeczką masę. Brzegi placka posmaruj jajkiem, a następnie złóż koło na pół. Zlep brzegi, aby powstał pierożek tortellini. Uformowane pierożki tortellini pozostaw przez 30 minut do przeschnięcia w lodówce.
  4. Podgrzej bulion w niewysokiej temperaturze, wrzuć tortellini i gotuj przez 2-3 minuty. Rozłóż tortellini na talerze i zalej rosołem.

Składniki

Składniki

Rozgnieciony czosnek 2 ząbki
Grzyby leśne 150g
Makaron według przepisu podstawowego 1 porcja
Pierś kurczaka 250g
Boczek pancetta 150g
Śmietana tortowa 45ml
(3 łyżki)
Pieprz czarny 5ml
(1 łyżeczka)
Sól 10ml
(2 łyżeczki)
Bulion drobiowy (najlepiej klarowany) 2 litry
Jajko (do posmarowania makaronu) 1

Wyślij komentarz

Ocena