Pasztet a'la Kurt

  • 0 of 5

Pasztet a’la Kurt

Składniki:
 300 g słoniny
 500 g mięsa króliczego
 400 g karkówki wieprzowej
 1 duża cebula
 50 g masła
 50 g pieczarek
 50 g kurek
 50 g posiekanej naci pietruszki
 Szczypta majeranku
 Gałka muszkatołowa
 Sól
 Pieprz
 4 jajka
 2 bułki namoczone w 100 ml mleka
 Odrobina brandy
 Rozdrobnione ziele angielskie
 Forma do pieczenia, posmarowana masłem i posypana bułką tartą

Przygotowanie:
Pokrój mięso i marynuj przez około pół godziny w przyprawach (majeranek, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, sól, pieprz). Następnie mięso, słoninę, wyciśniętą bułkę (uprzednio namoczoną w mleku), cebulę, natkę pietruszki oraz grzyby zmiel dokładnie dwa razy w maszynce do mielenia mięsa (np. w przystawce miksera planetarnego) używając średniej wielkości sitka. Do zmielonego mięsa dodaj masło, jajka i brendy. Całość zmiksuj za pomocą blendera (np. Kenwood ‘Triblade’). Dodaj kilka kostek lodu, aby mięso było zimne przed włożeniem do formy. Uzyskasz wówczas właściwą konsystencję. Piecz 45 min. w piekarniku rozgrzanym do 180C. 


Składniki

Wyślij komentarz

Ocena