Tuńczyk po baskijsku

  • 0 of 5

Tuńczyk po baskijsku


Składniki:
2 cebule
Kilka ziaren czerwonego, żółtego i zielonego pieprzu
45 ml oliwy
Cztery tusze, (ew. plastry) tuńczyka (po ok. 185g)
3 posiekane ząbki czosnku
3 pomidory (bez skórki i nasion) pokrojone w kostkę
150 ml białego wina
Mieszanka ziół
Sól i pieprz
150 g szynki
Pietruszka (dla dekoracji)

Przygotowanie:
Potnij w malakserze cebule. Tym samym dyskiem potnij ziarna pieprzu
Podgrzej na patelni 30 ml oliwy (na dużym ogniu). Dodaj tuńczyka i obsmaż na złoto każdą ze stron przez ok. 1 minutę. Wyjmij z patelni tuńczyka. Dodaj cebulę, przykryj patelnie i smaż ją na małym ogniu przez ok. 3 -4 minuty. Co jakiś czas mieszaj ją. Nie powinna być brązowa. Dodaj starte ziarna pieprzu i czosnek. Gotuj przez kolejną minutę. Włóż powrotem tuńczyka na patelnie, dodaj pomidory, wino, i zioła oraz szczyptę soli. Przykryj i duś przez 5 minut.
Wyjmij tuńczyka i owiń w folie aluminiową aby nie ostygł.
Pozostałe składniki podgrzej i doprowadź do wrzenia tak aby powstał sos.
Podgrzej pozostałą oliwę na patelni, dodaj szynki i obsmaż ją szybko (10 sek. na każdą stronę).


Sposób podania. Na dnie talerza rozłóż warzywa. Na nie połóż szynkę . Na to wszystko wyłóż tuńczyka. Ozdób natką pietruszki.

Składniki

Wyślij komentarz

Ocena