Śledzik musztardowy

  • 0 of 5

Śledzik musztardowy

Autorem przepisu jest Paweł Kostadinov. Zachęcamy do odwiedzenia strony kostadinov.pl

Składniki:
- 8 płatów śledziowych typu Matias
- 2 łyżki gorczycy białej, 1 łyżka kolendry, 2 łyżki gorczycy czarnej
  lub słoik musztardy francuskiej
- 2 cebule
- 2 łyżki białego wina, 1 łyżeczka balsamico,1 szklanka oliwy

Czas przygotowania:  2 dni, w tym rzeczywistej pracy 15 min

Sos musztardowy:
Przyprawy podgrzać na suchej patelni by zaczęły pachnieć i potem zmielić w młynku. Włożyć do miski wymieszać z winem i balcamico i ciągle mieszając wlewać oliwę, tak by zrobił się gęsty sos musztardowy.
Jeżeli zależy nam na czasie, zamiast sosu musztardowego można użyć musztardę francuską dostępną w sklepach i zmieszać z mieloną kolendrą i odrobiną oliwy do konsystencji sosu.
Następnie można dodać odrobinę cukru lub miodu dla złamania smaku, ja dodaje nawet dwie pełne łyżki miodu.

Cebule pokroić drobno, nieco posolić i posypać szczyptą brązowego cukru, pokropić octem balsamico i pozostawić, aż zmięknie.
Śledzie umyć i zalać sosem musztardowym, przełożyć cebulą. Odstawić na dobę.
Podawać na półmisku przystrojone ogórkiem kiszonym i posypane drobno pokrojonym koperkiem.
Jeżeli nie odpowiada nam kolor potrawy, możemy zabarwić sos odrobina kurkumy.

Wykorzystany sprzęt: Robot FP 950

Składniki

Wyślij komentarz

Ocena