Pączki z cukrem waniliowym z tonką i sosem truskawkowym

Pączki z cukrem waniliowym z tonką i sosem truskawkowym  Kurta Schellera

  • 0 of 5
  • Czas przygotowania: 
  • : Desery

Składniki

Na cukier waniliowy z tonką:

2 szt.     fasolki tonka

1             laska wanilii

100 g     cukru

Na sos truskawkowy:

5-6         truskawek

cukier waniliowy z tonką

Na pączki:

60 g        rodzynek

30 g        kandyzowanych wiśni

20 g        orzechów pini

30 g        orzechów włoskich

200 ml   białego, słodkiego wina

0,5 l        mleka

szczypta soli

30 g        cukru

200 g     ryżu arborio

50 g        masła

2             jajka

10 g        proszku do pieczenia Appetita

50 g        mąki

Olej do smażenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

CUKIER WANILIOWY Z TONKĄ:

Wysuszoną laskę wanilii, tonkę i cukier wkładamy kolejno do młynka.

Całość miksujemy.

MUS TRUSKAWKOWY:

Umyte i wyszypułkowane truskawki wkładamy do młynka i miksujemy.

PĄCZKI:

Mleko gotujemy z solą i 2 łyżkami cukru. Do młynka wkładamy suszone owoce oraz orzechy i miksujemy. Wsypujemy do mleka i mieszamy. Dodajemy ryż i całość gotujemy do 5 minut. Następnie masło i gotujemy całość bardzo powoli do momentu odparowania mleka.

W misie robota ubijamy białko z resztą cukru na sztywno.

Żółtka jaj, wino, przesianą mąkę i proszek do pieczenia dodajemy do zagotowanej masy. Na końcu dodajemy ubite białko.

Fryturę rozgrzewamy do 180°C i smażymy małe pączki przez 2-3 minuty.

Wyślij komentarz

Ocena