Kremowa zupa z pietruszki i gruszki doprawiona imbirem i pesto z suszonych pomidorów

Karol Okrasa

  • 0 of 5

Składniki

Składniki:

  •  1 kg pietruszka
  •  1 kg gruszek
  • 4  ltr wywaru drobiowego
  • 0,25 czerwona soczewica
  • 0,5 ltr śmietanki słodkiej 30%
  • pieprz
  •   2 szt cytryna
  •  2 łyżki miodu
  •  1 łyżka startego świeżego imbiru

 

 

Pesto pomidorowe:

  •   100 g suszone pomidory  z zalewy
  •  1 zabek czosnku
  •  2 łyzki orzechów laskowych obranych ze skórki
  •  2 łyżki startego ser parmezan
  • 100 ml oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

  1. Pietruszkę  obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Ugotuj na parze do miękkości.
  2. Gruszki  obierz i pokój na ćwiartki i wytnij gniazda nasienne, następnie pokrój w kostkę.
  3. W naczyniu rozpuść miód i uduś  w nim gruszki aż zaczną się rozpadać. Dodaj sok  z jednej cytryny i starta skórkę  z połowy cytryny. Dodaj ugotowaną pietruszkę i zalej wszystko bulionem.
  4. Dodaj soczewicę i wszystko razem gotuj do miękkości.
  5. Zmiksuj na gładko za pomocą Triblade i dopraw śmietanką oraz pieprzem oraz imbirem.

Pomidory  zmiksuj  z pozostałymi składnikami na jednolita masę o konsystencji gęstej śmietany.

Podawaj zupę polaną delikatnie pesto pomidorowym.

Wyślij komentarz

Ocena