Trójkolorowy makaron fusilli w sosie z sera gorgonzola z rukolą

Giancarlo Russo

  • 0 of 5

  1. Semole dzielimy na trzy części (200g na ciasto białe, 100g na ciasto zielone, 100g na czerwone) 
  2. Do białego ciasta dodajemy 2 jaja i 20 g soli. Wyrabiamy ciasto .
  3. Do ciasta czerwonego dodajemy 1 żółtko i koncentrat oraz 10 g soli. Wyrabiamy ciasto.
  4.  Do ciasta zielonego dodajemy 1 żółtko i pokrojone w paski liście szpinaku (uprzednio liście wrzucamy na wrzątek na ok. 1 minutę, odcedzamy i studzimy).
  5. Produkujemy trzykolorowy makaron używając robota COOKING CHEF z przystawką do makaronu fusili
  6. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy gorgonzolę i czekamy do momentu rozpuszczenia się sera. Dolewamy likieru i flamberujemy, a następnie dodajemy śmietanę (nie wolno doprowadzić do wrzenia). Gotujemy do czasu uzyskania kremowej konsystencji.

Składniki

SKŁADNIKI

- 200 ml śmietany 36%

- 20 g masła

- 160 g sera gorgonzola

- 80 g Parmigiano Reggiano

- likier Quantro

- rukola

- sól do smaku

CIASTO:

- 400 g semola

- 4 jaja

- 40 g soli

- 30 g koncentratu pomidorowego

- 100 g świeżego szpinaku (liście)

Wyślij komentarz

Ocena