Spaghetti quadri verdi al gorgonzola e rucola - Zielone spaghetti quadri w sosie gorgonzola

Spaghetti quadri verdi al gorgonzola e rucola - Zielone spaghetti quadri w sosie gorgonzola

  • 0 of 5
  • Czas przygotowania: 
  • : Dania główne

Składniki

200 ml   śmietany

20 g        masła

160 g     sera gorgonzola

80 g        parmezanu

likier cointreau

rukola  

sól         

pieprz czarny

Na ciasto:

400 g     mąki semolina

100 g     świeżego szpinaku (liście)

4             jajka

20 g        soli

Spaghetti quadri

Montujemy mieszadło K do robota. Dodajemy mąkę, jajka, atrament z kałamarnicy, sól i wyrabiamy ciasto (prędkość mieszania ustaw w pozycji - 1). Dodajemy pokrojone w paski liście szpinaku (uprzednio zanurzone we wrzątku na ok. 1 minutę, odcedzone i ostudzone w zimnej wodzie). Następnie na gniazdo wolnych obrotów zakładamy przystawkę do makaronu z tarczą do spaghetti quadri. Wkładając małe porcje ciasta wyrabiamy makaron.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy gorgonzolę i czekamy do momentu rozpuszczenia się sera. Następnie dolewamy likier - flambirujemy i dodajemy śmietanę (uważając, by nie doprowadzić do wrzenia). Gotujemy do czasu uzyskania kremowej konsystencji.

Makaron spaghetti quadri gotujemy al dente i dodajemy do sosu na patelni. Mieszamy całość, dodajemy starty parmezan.

JAK PODAWAĆ:

Podajemy na liściach rucoli skropionych oliwą.

Wyślij komentarz

Ocena