Maccheroni lisci con salmi di vitello - Makaron maccheroni lisci z cielęciną

  • 0 of 5
  • Czas przygotowania: 
  • : Dania główne

Składniki

300 g     udźca cielęcego

50 ml     oliwy z oliwek extra vergine 

70 g        marchewki 

70 g        selera naciowego

70 g        cebuli

50 ml     wina białego, wytrawnego

50 g        parmezanu

rozmaryn

sól         

Na ciasto:

400 g     mąki semolina 

4             jajka

20 g        soli

Maccheroni lisci

Montujemy mieszadło K do robota. Dodajemy mąkę, jajka, atrament z kałamarnicy, sól i wyrabiamy ciasto (prędkość mieszania ustaw w pozycji - 1). Następnie na gniazdo wolnych obrotów zakładamy przystawkę do makaronu z tarczą do maccheroni lisci. Wkładając małe porcje ciasta wyrabiamy makaron.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i dodajemy pokrojone w drobną kostkę warzywa (marchew, seler naciowy i cebulę). Podsmażamy przez około 5 minut (jeśli zajdzie potrzeba dodajemy niewielką ilość wody). Następnie dorzucamy pokrojoną w grubszą kostkę cielęcinę i podlewamy całość winem. Po wyparowaniu alkoholu dodajemy niewielką ilość wody oraz gałązkę rozmarynu. Solimy do smaku i dusimy całość jeszcze przez 5 minut.

Przygotowany makaron maccheroni lisci gotujemy al dente i dodajemy do sosu na patelni. Mieszamy całość, dodajemy starty parmezan.

JAK PODAWAĆ:

Podajemy udekorowany  gałązką rozmarynu.

Wyślij komentarz

Ocena