Casarecce alla carbonara classico - Makaron casarecce z sosem carbonara

  • 0 of 5

Składniki

100 g     pancetty (boczek lub bekon)

160 g     parmezanu

2             jajka 

4             żółtka

natka pietruszki

sól         

pieprz czarny

Na ciasto:

400 g     mąki semolina  

4             jajka

20 g        soli

Casarecce

Montujemy mieszadło K do robota. Dodajemy mąkę, jajka, atrament z kałamarnicy, sól i wyrabiamy ciasto (prędkość mieszania ustaw w pozycji - 1). Następnie na gniazdo wolnych obrotów zakładamy przystawkę do makaronu z tarczą do casarecce. Wkładając małe porcje ciasta wyrabiamy makaron.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy pokrojoną w kostkę pancettę. W miseczce mieszamy jajka z parmezanem i pieprzem oraz pokrojoną natką pietruszki.

Przygotowany makaron casarecce gotujemy al dente, dodajemy do podsmażonego boczku na patelni, a następnie łączymy z przygotowanym sosem jajecznym. Całość mieszamy, podsmażając delikatnie przez ok. 1 minutę. Solimy wg uznania (należy pamiętać, iż parmezan jest słony).

JAK PODAWAĆ:

Wykładamy na talerze dekorując natką pietruszki.

Wyślij komentarz

Ocena