Panacotta

  • 0 of 5

Przepis podstawowy

  1. Namocz żelatynę w miseczce. Rozdziel laski wanilii nożem i wyjmij nasiona.
  2. Zamocuj mieszadło elastyczne. Do misy dodaj laski wanilii i nasiona, cukier oraz śmietanę. Ustaw temperaturę na maksimum, a prędkość mieszania w pozycję 1. Gdy masa zacznie się gotować, wyłącz podgrzewanie. Odciśnij żelatynę i dodaj ją do misy. Następnie dodaj aromat waniliowy i rum.
  3. Przetrzyj masę przez sito.

    Przygotowanie do podania::
  4. Deser schłodź w lodówce przez godzinę, mieszając co 20 minut. Następnie wlej do foremek i pozostaw na około 4 godziny, żeby masa zgęstniała.

    lub
  5. Wstaw masę do lodówki, żeby zgęstniała. Następnie wyjmij, przelej do misy i zamocuj trzepaczkę. Ustaw temperaturę na minimum, a prędkość mieszania w pozycję 1. Mieszaj (w ok. 30°C) do momentu całkowitego rozpuszczenia masy oraz równomiernego rozprowadzenia nasion wanilii. Rozlej do pucharów i ponownie wstaw do lodówki, do zgęstnienia.

Typowe dodatki:

Miękkie, mieszane czerwone owoce

Rodzynki sułtańskie gotowane w likierze Amaretto

Brzoskwinie gotowane z anyżem gwiazdkowym

Składniki

Składniki

Na 8 porcji Na 4 porcje
2 1 laski wanilii
150g 75g cukru
1 litr 500ml śmietany tortowej
15ml (1 łyżka) 7,5ml (½ łyżki) aromatu waniliowego
4 2 łyżeczki żelatyny
45ml (3 łyżki) 22.5ml (1½ łyżki) rumu

Wyślij komentarz

Ocena