Kulki ptysiowe z gorącą polewą czekoladowo-pomarańczową

Kulki

  • 0 of 5

Przepis podstawowy

Przygotowanie ciasta ptysiowego:

  1. Zamocuj mieszadło elastyczne, ustaw temperaturę na maksimum, a prędkość mieszania w pozycję 3. Do misy włóż masło i wlej wodę (lub mleko). Doprowadź składniki do wrzenia. Następnie do misy dodaj oba rodzaje mąki. Wyłącz podgrzewanie, ustaw prędkość mieszania w pozycję 1 i mieszaj przez 3 minuty. Gdy temperatura osiągnie 80°C, dodaj jajka i mieszaj, aż całkowicie połączą się z resztą masy.
  2. Przelej masę do szprycy i bezpośrednio na blachę wyłożoną pergaminem wyciskaj kulki o średnicy 3cm. Każdą kulkę przygnieć z wierzchu mokrym widelcem. Kulki pozostaw w temperaturze pokojowej na 20 minut. Następnie piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 220°C przez 15 minut. Upieczone kulki wyjmij z piekarnika i zrób niewielką dziurkę w spodzie każdej z nich. Ponownie włóż do piekarnika na 10 minut, żeby wyschły.

Przygotowanie nadzienia:

Po ostudzeniu kremu do ciast, wypełnij nim kulki ptysiowe i podawaj z polewą czekoladową.

Składniki

Składniki

Na ciasto ptysiowe:

 
Masło 40g
Szczypta soli  
Woda lub mleko 120ml
Zwykła mąka 30g
Mąka chlebowa 50g
Lekko roztrzepane jajka 120g
   
Na nadzienie:  
Polewa czekoladowo-pomarańczowa  
Krem do ciast

Wyślij komentarz

Ocena