Homemade Ketchup

  • Poziom trudnosci: Łatwe
  • 0 of 5
  • Czas przygotowania: 
  • Czas przygotowania: 
  • : Dodatki

Użyj naszych produktów

Składniki

Składniki
10 pomidorków cherry razem z gałązką
Oliwa z oliwek
8 ziarenek czerwonego pieprzu
Sól
1 łyżka wędzonej papryki
1 łyżka cukru
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka sosu Worcester
1 łyżeczka ziaren gorczycy
Kilka kropli sosu tabasco
1 łyżka octu winnego z czerwonego wina
1 łyżka wody
1 łyżka czerwonego wina
½ łyżeczki agaru and 1/8 łyżeczki gumy ksantanowej (w postaci proszku) (dostępne w sklepach ze zdrową żywnością)

Porcja: 150 ml
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 10 minut
Przystawki:  przystawka przecierak-sito, blender
Akcesoria kuchenne: rondelek, szczelnie zamykany słoiczek (do przechowywania)
Poziom trudności: łatwy

Sposób przygotowania
1. W rondelku na oliwie z oliwek podsmaż pomidory z gałązką, ziarenkami pieprzu i szczyptą soli.
2. Dodaj paprykę, cukier, ocet balsamiczny, sos Worcester, gorczycę, sos tabasco i ocet winny. Gotuj składniki przez pięć minut, aż sos zgęstnieje. Możesz dodać niewielką ilość wody, jeśli będzie zbyt gęsty.
3. Zamocuj przystawkę przecierak-sito w misie wybierając sito z drobnymi otworami lub tarczę z drobnymi otworami. Przecedź masę i odstaw (nie wyrzucaj płynu).
4. Przecedzoną masę ponownie przełóż do rondelka, dodaj czerwone wino i odrobinę wody. Gotuj przez 5 minut. Przecedź do odstawionego płynu. Powinno powstać 150 ml płynu.
5. Dodaj agar lub ksantan, zagotuj, przelej i odstaw do ostygnięcia.
6. Wlej mieszaninę do blendera i zmiksuj na wysokich obrotach, aż sos stanie się kremowy. Przełóż do czystego, szczelnie zamykanego pojemnika (słoiczka) i przechowuj w lodówce.

Wyślij komentarz

Ocena

Powiązane przepisy

Składniki Tagi