Zapiekanka ziemniaczana z pieczoną papryką i sałatką z selera naciowego

Zapiekanka ziemniaczana z pieczoną papryką i sałatką z selera naciowego

  • 0 of 5
  • Czas przygotowania: 
  • : Dania główne

Składniki

500 g     ziemniaków

200 g     papryki pieczonej i obranej ze skórki

250 ml   bulionu drobiowego

100 g     selera naciowego

20 ml     octu jabłkowego

40 ml     oleju rzepakowego z góry św. Wawrzyńca

olej do smażenia

sól

gałka muszkatołowa Appetita

pieprz biały mielony Appetita

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ziemniaki i selera obieramy w przystawce do obierania warzyw.

Zmieniamy przystawkę i szatkujemy ziemniaki na tarczy do krojenia w grube plastry. Następnie blanszujemy je w gorącym bulionie drobiowym doprawionym solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Mieszamy, a gdy „puszczą klej” przekładamy je do silikonowej keksówki.

Ziemniaki układamy naprzemiennie z paseczkami z 2/3 obranej papryki. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 160°C przez ok 1 godzinę.

W tym czasie kroimy selera na tarczy do krojenia w słupki julienne. Następnie obtaczamy je w mieszance soli z octem. Po 30 minutach dodajemy olej i resztę papryki.

Zapiekankę dobrze schładzamy. Po wyciągnięciu z lodówki kroimy w grube plastry i smażymy na małym ogniu na złoty kolor.

Wyślij komentarz

Ocena