Marynowane warzywa na serowym sosie

  • 0 of 5
  • Czas przygotowania: 
  • : Zupy i przystawki

Składniki

100 g     topinambura, rzodkiewki, marchewki, buraczków

4 łyżki   octu jabłkowego

1 łyżka  soku z cytryny

1 łyżka cukru

1 łyżka  musztardy sarepskiej

3 łyżki   miodu

4 łyżki   wermutu

½            szklanki białego wina

2 łyżki   oleju rzepakowego

½            łyżeczki kardamonu

100 g     pomidorków koktajlowych

100 g     sera gruyer

50 g        sera ementaler

1             ząbek czosnku

sól         

gałka muszkatołowa, pieprz Appetita

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Topinambur kroimy w 3 cm kawałki i obieramy za pomocą przystawki. Następnie gotujemy na parze. Jeszcze ciepły marynujemy w occie, cukrze, musztardzie, soli i pieprzu.

Buraczki obieramy w tej samej przystawce, również gotujemy na parze i marynujemy w occie, 1 łyżce miodu, soli i pieprzu.

Rzodkiewki dokładnie czyścimy i marynujemy w wermucie, soku z cytryny, oleju, soli i pieprzu.

Marchewki kroimy w 4 cm kawałki i obieramy za pomocą przystawki. Gotujemy na parze. Następnie marynujemy w 2 łyżkach miodu, kardamonie i soli.

W przystawce do krojenia, szatkowania i tarcia ścieramy oba gatunki serów (na grubej tarce).

Rondelek nacieramy rozkrojonym ząbkiem czosnku, dodajemy wino i rozpuszczamy w nim starte sery. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

JAK PODAWAĆ:

Na dno głębokiego talerza wylewamy sos serowy. Na wierzchu układamy osączone z marynaty warzywa.

Wyślij komentarz

Ocena