In plaats van temperatuur in graden, heeft de Kenwoood Chef Patissier XL maar liefst 9 warmhoudstanden om uit te kiezen. Zie het als een kookplaat, zet hem hoger voor meer warmte en zet hem lager voor minder. Het is zorgvuldig ontworpen om goed te werken met gewone baktaken zoals smelten, rijzen en sabayon, maar het zal geen water koken. Aanbevolen temparte-niveaus voor belangrijke taken vindt u hier: