Ideias de receitas com sobras de alimentos
Não desperdice as sobras do seu frigorífico ou despensa. Partilhamos aqui uma seleção de receitas inspiradoras, para dar às suas sobras uma segunda oportunidade.
How big of a problem is food waste?
Food waste is a huge global issue, with implications for both the environment and poverty levels. The United Nations Food and Agricultural Organisation estimates that around 1.3 billion tonnes of food are wasted around the world each year, while WRAP reports that in the UK alone households throw away 6.5 million tonnes of food and drink each year, 4.5 million tonnes of which is perfectly edible.
Wasting food is a huge contributor to climate change, accounting for more greenhouse gas emissions globally than all of the commercial flights we take each year. This is because when we waste food, we also waste the valuable resources that have gone into producing it. And while total food waste in the UK is steadily falling year on year, it’s clear that much more needs to be done to address the issue.
How can we avoid food waste in the home?
Bleak as the statistics are on paper, the good news is that we all have the power to make a difference to the big picture-and it all starts at home. Here are some easy ways you can cut down on what food ends up in your bin, and make big savings on your food bills, too.
Plan your food shopping
While the big weekly shop seems a time-efficient way to keep your cupboards well-stocked, buying less, more often will help you reduce what you end up throwing away-especially when it comes to perishable items. Take stock of what you already have at home before doing your food shop to avoid doubling up, and write a list of what you need and try to stick to it. It’s easy to be tempted by those ‘but one get one free’ offers but it’s a false economy unless you know you’ll use them. And avoid food shopping when you’re hungry! Psychologists have found you’re more likely to impulse buy when you shop on an empty stomach. Planning your shopping like this will also help you save on your food bills, too.
Eating all shapes and sizes
Our desire for good-looking fruit and veg means millions of tonnes of so-called ‘ugly’, wrongly sized or wonky produce that is still perfectly edible never even make it to the shop floor, having been thrown away by farmers or rejected by food retailers.
Luckily attitudes are changing and in recent years retailers have acknowledged the issue. Many major supermarkets now encourage shoppers to shop their ‘ugly veg’ aisle, and there are fruit and veg box subscription companies that build their brand around the fact they include the produce that might otherwise have been wasted in your delivery. Use your consumer power and spend your money on the produce that might not be winning any beauty contests, but will taste just as good.
Luckily attitudes are changing and in recent years retailers have acknowledged the issue. Many major supermarkets now encourage shoppers to shop their ‘ugly veg’ aisle, and there are fruit and veg box subscription companies that build their brand around the fact they include the produce that might otherwise have been wasted in your delivery. Use your consumer power and spend your money on the produce that might not be winning any beauty contests, but will taste just as good.
Plan your meals
One of the most effective ways of reducing how much food you throw away is to plan your meals in advance. Think about what you’re going to eat each day, what you need to buy and how you can use any leftover fresh ingredients before they go off. Making some hearty homemade soup is a great way to use up veg and you can tweak the recipe to work with what you’ve got. And if you’ve got leftover courgettes from making your soup, there’s always a fun way to use up those pieces that might otherwise sit in the bottom of your fridge
Cozinhe e congele porções
Duplicar uma receita e cozinhar várias porções para depois congelar não só lhe poupará tempo e esforço (para ter uma refeição rápida e pronta a meio da semana), representa também uma menor probabilidade de desperdiçar restos de ingredientes, como sacos de legumes meio usados ou vegetais frescos. Este Mirepoix é uma ideia brilhante para reservar no frigorífico, já que é uma excelente base para sopas e guisados.
Quando cozinhar para guardar no congelador, certifique-se sempre de que os alimentos são arrefecidos antes de serem congelados, acondicionados ou ensacados de forma segura, ou colocados num recipiente selado.
Armazenar alimentos corretamente
Outra forma de reduzir o desperdício alimentar em casa é armazenar os seus produtos corretamente, para evitar que estes se degradem antecipadamente.
Para os alimentos com indicação de data de consumo, lembre-se que essa mesma data só será fiável se armazenar os alimentos de acordo com as instruções da etiqueta, seja num local fresco e seco ou no frigorífico.
Produtos frescos como batatas, cebolas e tomates devem ser mantidos à temperatura ambiente e não no frigorífico. Deve também ter algum cuidado com o que coloca ao lado das bananas na fruteira. É que as bananas emitem gás etileno durante o amadurecimento, o que faz com que outros frutos e vegetais amadureçam mais rapidamente. No entanto, isto pode ser útil se, por exemplo, quiser acelerar o amadurecimento de um abacate ainda verde.
Compostagem
Vários estudos comprovam que quase metade dos alimentos que vão para o lixo numa casa comum poderiam ter sido compostados. A compostagem de resíduos alimentares transforma-os num composto rico em nutrientes para o jardim, o que melhorará o estado e a estrutura do solo e dará um verdadeiro impulso às suas plantas e flores. Restos de vegetais, cascas de fruta, folhas de morango e até mesmo borras de café e cascas de ovo podem ser colocados num recipiente de compostagem. Tudo o que precisa de fazer é fechar a tampa e esperar que a natureza faça a sua parte.
Verificar datas de utilização
Por vezes, a confusão entre “consumir de preferência antes de” e “consumir até” resulta num enorme desperdício de alimentos. Sabe quais são as diferenças?
Essencialmente, “consumir até” é uma indicação destinada a produtos com um prazo de validade limitado, como carne e produtos lácteos ou saladas, indicando a data após a qual já não é seguro consumir o produto.
Pode prolongar a vida útil deste tipo de produtos para além desta data congelando-os (se puderem ser congelados), desde que congele antes da data de expiração indicada. E uma dica de compras para si; os supermercados tendem a colocar os produtos de prazo mais alargado na parte de trás das prateleiras, por isso, se não está a planear consumir um produto imediatamente, faça uma procura e verifique as datas, para ter certeza de que pode usar o produto antes de expirar.
A indicação “consumir de preferência antes de” significa que o produto vai apresentar-se, saber e cheirar melhor se for consumido antes dessa data. Normalmente é aplicada a alimentos enlatados, secos e congelados, incidindo puramente sobre qualidade e nada tendo a ver com a segurança alimentar. Muitas vezes, um produto terá o mesmo sabor, mesmo depois desta data e, desde que tenha boa apresentação e cheire bem, deverá ainda estar em boas condições para consumir.
Aplicações que podem ajudar a combater o desperdício alimentar
As aplicações vocacionadas para combater o desperdício alimentar podem ajudar a resolver a questão com pouco esforço. Basta fazer o download de uma destas apps para ajudar a resgatar alimentos perfeitamente bons de restaurantes próximos que, de outra forma, iriam para o aterro. É possível obtê-los a uma fração do preço ou mesmo gratuitamente. Ajudar as empresas locais a reduzir o desperdício alimentar, a poupar o ambiente e a obter uma refeição barata? É possível.
Too Good to Go
Todos os dias as empresas de alimentos desperdiçam toneladas de alimentos frescos que não vendem a tempo. Too Good to Go é uma aplicação que permite comprar e recolher um "saco mistério" de comida de qualidade de cafés, restaurantes, hotéis, lojas e supermercados a preços baixos em todo o Reino Unido.
Olio
Uma brilhante app comunitária de partilha, onde pessoas (particulares) e empresas podem obter alimentos gratuitamente que, de outra forma, seriam deitados ao lixo, desde vegetais caseiros e mercearias domésticas a pão da padaria local. Através da Olio, pode navegar nas listas locais e solicitar algo que goste, bem como listar itens que pretende partilhar.
Karma
Intitulando-se como uma app de resgate alimentar, a Karma “conecta” alimentos excedentários dos retalhistas e vende-os aos consumidores a uma taxa reduzida. É muito fácil de usar, basta navegar por localização e ver o que está no menu, de pizzas a pastelaria, a batatas fritas a pães de centeio.
Chicken and wild mushroom pie
Turn leftover veg into a whole new meal with this warming winter favourite, or adapt the recipe to use up leftover roast chicken. Sure to go down well with the whole family, anything they don’t eat can be frozen for another day.
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Tarte aux pommes végan
Un saladier rempli de pommes ? Soyez créatif avec cette belle tarte aux pommes. Impressionnante et délicieuse.
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Soupe de patate douce et à l’orange
Recette excellente pour utiliser des restes de patates douces. Cette soupe savoureuse est facile et rapide à préparer avec votre accessoire de blender. Vous pouvez y ajouter d’autres légumes que vous devez utiliser. Un plat à préparer en grandes quantités et à congeler en portions.
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Gratin de chou
Le chou est la base de nombreuses recettes Faites preuve de créativité avec une alternative au gratin de pomme de terre grâce au MultiPro Compact +.
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Gâteau au fromage bleu et courge
Il semble qu’il reste toujours beaucoup de citrouilles après les festivités d’Halloween d’automne. Un gâteau au fromage ne vous vient peut-être pas toujours à l’esprit, mais il est délicieusement crémeux, préparé à l’aide d’un robot pâtissier multifonction.
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Mirepoix
Composée de seulement trois ingrédients, cette base classique de légumes variés français est l’élément de base de beaucoup de soupes, sauces et plats mijotés savoureux. Il vous suffit de découper vos restes de légumes en dés à l’aide de l’accessoire à brunoise de nos robots pâtissiers multifonction et de les placer au congélateur.
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There are so many ways you can turn yesterday’s leftovers into delicious new meals, from stir fries and pasta sauces to salads and lunchbox treats. Find hundreds of inspiring recipes which can create with your Kenwood products here.