Pâine integrală

Un amestec simplu 50/50 de făină simplă și integrală. Această pâine clasică este perfectă pentru sandvișuri, pâine prăjită și este cea mai bună servită cu un strat generos de unt sărat.

Dificultate

Scăzut

Durată

160 min

Ingrediente

Porții

4

Makes

1 Pâine

100 , la temperatura camerei

7

250

70

250

20

250

1.5

Ustensile

1 Loaf tin 17.0 12.0 7.0 cm (500 g), Spiral Dough Tool

Instrucțiuni

Pregătire (Înainte de a începe)

Tăiați untul în cuburi și lăsați-l la temperatura camerei pentru a se înmuia.

Noțiuni introductive

Montați pe aparat cârligul pentru aluat.

Etapa 1

Adăugați ingredientele (apă, drojdie, făină, unt, zahăr, făină de grâu dur, sare) în bolul robotului de bucătărie.

Atașați vasul la robotul de bucătărie și montați capacul anti-stropire.

Amestecați la viteza 1 timp de 2 minute.

Amestecați la viteza 2 timp de aproximativ 8 minute.

Verificați dacă aluatul este flexibil și omogen.

Acoperiți-l cu un prosop de hârtie.

Lăsați la dospit timp de 1 oră, până la dublarea dimensiunii.

Transferați cu grijă conținutul din bolul robotului de bucătărie pe o suprafață de lucru presărată cu puțină făină.

Trageți ușor marginile în centru.

Rulați aluatul și faceți-l în formă de franzelă.

Puneți aluatul în forma de pâine, asigurându-vă că sigiliul este pus deasupra.

Acoperiți-l cu un prosop de hârtie.

Lăsați la dospit timp de 1 oră, până la dublarea dimensiunii.

Preîncălziți cuptorul la 220ºC.

Scoateți prosop de hârtie și pulverizați aluatul cu apă sărată.

Coaceți timp de 25 de minute la 220ºC sau până când franzela sună a gol când este atinsă partea inferioară.

Serviți.