Mousse de ciocolată cu syllabub cu portocale

Un desert ușor, care combină spuma de ciocolată cu un syllabub de portocală cremos. Puteți fi creativi atunci când adăugați spumă și cremă, punând cu grijă paharele de servire la un anumit unghi.

Dificultate

Scăzut

Durată

140 min

Ingrediente

Porții

4

Makes

4 Mousse

30

3

135

1

300

3

45

225

2

30

2

, în funcție de necesitate

Ustensile

4 Serving glasses, 1 Kitchen bowl mediu, Creaming Beater, Whisk Tool

Instrucțiuni

Pregătire (Înainte de a începe)

Rupeți ciocolata neagră.

Feliați fin coaja de citrice.

Noțiuni introductive

Ridicați capacul Chef Patissier XL și montați scutul termic.

Montați accesoriul pentru cremă pe robotul de bucătărie.

Etapa 1

Atașați bolul EasyWarm pe robot.

Adăugați ingredientele 1 (unt, ciocolată, gălbenușuri, rom) în bolul EasyWarm, montați capacul anti-stropire.

Amestecați la nivelul de căldură 7, viteza de amestecare 1 timp de aproximativ 10 minute sau până când se topește.

Scoateți bolul EasyWarm din aparat și puneți-l deoparte.

Etapa 2

Atașați bolul la robotul de bucătărie, montați telul.

Adăugați ingredientele 2 (cremă) în bolul robotului de bucătărie, montați capacul anti-stropire.

Bateți la viteza 5 timp de aproximativ 1 minut, 40 de secunde sau până când se face ușoară și pufoasă.

Transferați conținutul bolului robotului de bucătărie în bolul mediu.

Puneți-l deoparte.

Etapa 3

Scoateți, curățați vasul robotului de bucătărie și montați telul.

Atașați bolul la robotul de bucătărie.

Adăugați primul produs din ingredientele 3 (albușuri) în bolul robotului de bucătărie, montați capacul anti-stropire.

Bateți la viteza maximă timp de aproximativ 2 minute.

Cu aparatul în funcțiune, adăugați treptat ultimul produs din ingrediente 3 (zahăr) în bolul robotului de bucătărie.

Bateți până când se omogenizează.

Scoateți bolul EasyWarm.

Împăturiți conținutul bolului mediu în amestecul de ciocolată.

Puneți o treime din albușurile de ou în amestecul de ciocolată.

Amestecați până se omogenizează.

Adăugați încă o treime de albuș de ou în amestecul de ciocolată și împăturiți ușor.

Repetați acest proces cu restul de albușuri.

Turnați amestecul de ciocolată în cele 4 pahare de servire.

Răciți-l la frigider timp de 1 oră.

Etapa 4

Scoateți, curățați vasul robotului de bucătărie și montați telul.

Atașați bolul la robotul de bucătărie.

Adăugați ingredientele 4 (cremă, grand Marnier, zahăr, suc de portocale) în bolul robotului de bucătărie, montați capacul anti-stropire.

Bateți la viteza 5 până se îngroașă.

Adăugați amestecul de smântână în cele 4 pahare de servire.

Răciți-l la frigider timp de 1 oră.

Serviți.

Pentru servire

Ornați-l cu coajă de citrice confiate.