Zabaione

Lo Zabaione è una delle creme più apprezzate nel nord italia e di origine Piemontese. Usando tuorli d'uovo, zucchero e Marsala, montando per pochi minuti si realizza una crema ricca.

Difficoltà

Bassa

Tempo

30 min

Autore

Kenwood

Ingredienti

Porzioni

8

Makes

8 Porzioni

Per servire

16 , o amaretti

12

200

250

Utensili

Whisk Tool

Istruzioni

Step 1

Montare la Frusta a filo.
Nella ciotola del Kenwood mettere i tuorli e lo zucchero, poi montare il coperchio paraspruzzi.
Mescolare a velcità 3 per 5 minuti fino ad ottenere una composto chiaro e spumoso
Impostare la temeratura a 85°C e montare per 5 minuti.
Montare per 2 minuti, 85°C, velocità 2.

Step 2

Mentre la velocità è in funzione, versare lentamente il Marsala.
Scaldare per 2 minuti, 85°C, velocità 2.
Cuocere lo Zabaione per 10 minuti a velocità 4 fino che si addenserà e diventerà cremoso.
Lasciare intiepidire per 5 minuti.

 

Per servire
Servire lo Zabaione con biscotti savoiardi.