Preriscaldare il forno a 200 ˚C

Ungere le teglie da forno e rivestirle con carta da forno o utilizzare i tappetini da forno in silicone

Sollevare il braccio motore del Cooking Chef e inserire la protezione termica

Inserire la frusta a filo nella macchina

Inserire la ciotola del Cooking Chef nella macchina

Aggiungere i primi quattro elementi degli ingredienti 1 (acqua, latte, burro, sale) nella ciotola del Cooking Chef, inserire il paraschizzi

Cuocere a 104 °C a velocità 1 per 2 minuti, finché il burro si scioglie e il liquido inizia a bollire

Aggiungere l’ultimo elemento degli Ingredienti 1 (farina) nella ciotola

Cuocere a 104 °C a velocità 3 per 2 minuti

Mescolare a velocità 1, riscaldare per 2 minuti

Mentre la macchina è in funzione, aggiungere gradualmente gli Ingredienti 2 (uova) nella ciotola del Cooking Chef

Mescolare a velocità 3 per 2 minuti, fino a che il composto diventa lucido.

Trasferire il composto in una sac a poche

Versare il composto sulle teglie da forno

Distanziarle di almeno 2,5 cm

Con un dito bagnato, lisciare la parte superiore dei bignè

Cuocere a 200 °C per 25 minuti fino a doratura

Togliere le teglie dal forno

Con uno spiedino, praticare un foro sulla base dei bignè

Cuocere a 200 °C per 25 minuti fino a che si asciuga

Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente

Utilizzare una sac a poche per riempire ogni bignè con la farcitura scelta

Recuperare, pulire la ciotola del Cooking Chef e inserire la frusta gommata

Inserire la ciotola del Cooking Chef nella macchina

Aggiungere gli ingredienti 3 (cioccolato, panna montata) nella ciotola del Cooking Chef, inserire il paraschizzi

Cuocere a 60 °C a velocità 1 per 3 minuti

Mettere da parte e lasciare raffreddare leggermente fino a quando si addensa

Immergere i bignè ripieni nella salsa di cioccolato caldo o versare questa sopra di essi

Servire caldo