Cantucci

I Cantucci sono dei biscotti italiani di origine Toscana. Vengono cotti due volte solitamente serviti con un vino liquoroso toscano chiamato Vin Santo o con il caffè.

Difficoltà

Bassa

Tempo

60 min

Autore

Kenwood

Ingredienti

Porzioni

6

Makes

12 Biscotti

200

100 , tritate grossolanamente

50

50

1

150

2

1 , buccia grattugiata

1

Utensili

2 Baking tray large, K-Beater

Istruzioni

Passo 1

Preriscaldare il forno a 180ºC.
Foderare una teglia con carta da forno.
Montare la frusta K sull'impastatrice Kenwood.

Passo 2

Nella ciotola del Kenwood mettere la farina, le mandorle tritate, il cacao, le gocce di cioccolato, il lievito, lo zucchero, le uova, la scorza d'arancia e l'estratto di vaniglia.
Mescolare a velocità 1 per 1 minuto e 30 secondi fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferire l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e arrotolare formando un tronco.

 

Posizionare l'impasto modellato sulla teglia preparata.
Cuocere a 180ºC per 20 minuti.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
(Suggerimento: ridurre la temperatura del forno a 120ºC.)

Passo 3

Utilizzando un coltello seghettato, tagliare i biscotti in fette larghe 1 cm.
Disporre le fette di biscotti su due teglie da forno.
(Suggerimento: distanziarle.)
Cuocere in forno a 120ºC per 15 minuti.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare

 

Servire