Pane integrale

Una semplice miscela 50/50 di farina semplice e integrale. Questo pane classico è perfetto per panini, toast e servito al meglio con una generosa crema di burro salato.

Difficoltà

Bassa

Tempo

160 min

Ingredienti

Porzioni

4

Makes

1 Pagnotta

100 , a temperatura ambiente

7

250

70

250

20

250

1.5

Utensili

1 Loaf tin 17.0 12.0 7.0 centimetro (500 g), Spiral Dough Tool

Istruzioni

Preparazione

Tagliare il burro a cubetti e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente.

Come iniziare

Inserire il gancio impastatore nella macchina.

Fase 1

Aggiungere gli ingredienti (acqua, lievito, farina, burro, latte, zucchero, farina di grano duro, sale) nella ciotola del mixer.

Fissare la ciotola alla macchina e montare il paraschizzi.

Mescolare a velocità 1 per 2 minuti.

Mescolare a velocità 2 per 8 minuti.

Controllare che l’impasto sia flessibile e omogeneo.

Coprire con canovaccio.

Lasciare in posa per 1 ora o fino al raddoppio delle dimensioni.

Trasferire con cautela il contenuto della ciotola del mixer su una superficie di lavoro leggermente infarinata.

Tirare delicatamente i bordi al centro.

Stendere l’impasto e formare un filone.

Mettere l’impasto nella teglia per pani, assicurandosi che la chiusura sia posizionata sulla parte superiore.

Coprire con canovaccio.

Lasciare in posa per 1 ora o fino al raddoppio delle dimensioni.

Preriscaldare il forno a 220°C.

Togliere lo strofinaccio e spruzzare l’impasto con acqua salata.

Cuocere per 25 minuti a 220 °C o finché il filone non sembra cavo quando il fondo viene picchiettato.

Servire.