Panettone

Egy olasz édeskenyér tele rumba áztatott mazsolával és ünnepi ízekkel. Ehhez a recepthez panettoneforma szükséges.

Nehézség

Nagy

Időpont

230 min

Szerző

Kenwood

Összetevők

Adagok

8

Makes

1 Torta

150 ml fekete rum

80 gramm mazsola

150 gramm víz, szobahőmérsékleten

7 gramm száraz élesztő

500 gramm finomliszt

100 gramm porcukor

10 gramm vaníliás cukor

3 tojás, felverve

100 gramm kandírozott citromhéj

0.5 citrom, héja

1.5 narancs, héja

1.5 tk. só

100 gramm vaj

1 tojás, felverve

porcukor, szükség szerint

Eszközök

1 Saucepan közepes, 2 Skewers, Spiral Dough Tool

Utasítások

Előkészítés (Mielőtt elkezdené)

Vágja fel a vajat kockákra, és hagyja szobahőmérsékleten megpuhulni.

Első lépések

Illessze a spirális dagasztószerszámot a géphez.

1

Adja hozzá az 1. hozzávalókat (rum, mazsola) a serpenyőhöz.

Melegítse alacsony hőfokon körülbelül 5 percig.

Hagyja lehűlni.

2

Adja hozzá a 2. hozzávalókat (víz, élesztő, liszt, porcukor, vaníliacukor, tojás, citrushéj, citromhéj, narancshéj, só) a keverőtálhoz.

Csatlakoztassa a keverőtálat a géphez, és szerelje fel a fröccsenésgátlót.

Keverje a 2. fokozaton 5 percig.

3

A gép működése közben adagoljon 3. hozzávalót (vaj) a keverőtálba.

Keverje a 2. fokozaton 5 percig.

Helyezze a serpenyő tartalmát a keverőtálba.

Keverje a 2. fokozaton 5 percig.

Fedje le egy teáskendővel.

Hagyja 1 óra 30 percig állni.

Óvatosan tegye a keverőtálból a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre.

Óvatosan húzza a széleket középre.

Óvatosan nyújtsa ki a tésztát golyóvá.

Fedje le egy teáskendővel.

Hagyja pihenni 10 percig.

Fogja meg a tésztát, és nyújtsa ki a munkalapra, hogy kifeszítse a felületét.

Helyezze a tésztát egy panettoneformába.

Hagyja állni 1 órán át.

4

Melegítse elő a sütőt 200 ºC-ra.

Kenje be a tésztát a 4. hozzávalóval (tojás).

Süsse 50 percig 200 °C-on, vagy amíg a vekni üregesnek nem tűnik, amikor az alját megkopogtatja.

Helyezzen be 2 nyársat a panettone alján keresztül.

Lógassa fejjel lefelé, hogy lehűljön, és megakadályozza a tészta összeomlását.

5

Szórja meg a panettonét az 5. hozzávalóval (porcukor).

Szolgálja fel.