Talvinen hedelmäPAVLOVA

Talvinen hedelmäpavlova

  • 0 of 5
  • Valmisteluaika: 
  • Valmistusaika: 
  • Annoksia: 8 annosta

Ainekset

MARENKIIN:

  • 4 kananmunanvalkuaista
  • 225g hienoa sokeria
  • 1 tl maissijauhoa
  • 1 tl valkoviinietikkaa
  • 1/2 vanilja-aromia

TÄYTTEESEEN:

  • 300ml kuohukermaa
  • 30g granaattiomenan siemeniä
  • 50g vadelmia
  • 50g mustikoita
  • 2 passionhedelmää, siemenet irrotettuina ja kuoret poistettuina
  • 1 veriappelsiinin hedelmäliha
  • Pieni nippu mintunlehtiä

Valmistusohje:

  1. Esilämmitä uuni 130˚C:seen.
  2. Lisää munanvalkuaiset yleiskoneesi pallovatkaimella varusteltuun kulhoon. Käännä teholle 1 ja vatkaa kunnes valkuaiset ovat vaahtoutuneet. Lisää hiljalleen tehoa aina teholle 5 asti ja anna koneen vatkata kunnes vaahdosta muodostuu "huippuja". Aloita lisäämällä sokeria lusikallinen kerrallaan, koneen ollessa edelleen käynnissä, kunnes kaikki sokeri on lisätty ja marenki on kiiltävää ja jähmeää. 
  3. Sekoita pienessä astiassa keskenään maissijauhot, etikka ja vanilja-aromi ja sekoita ne sitten marengin sekaan. 
  4. Lusikoi puolet marengista leivinpaperin päälle ja levitä halkaisijaltaan 23cm kokoisen ympyrän alueelle. Lusikoi lopusta marengista suuria lusikallisia reunoille reunukseksi. 
  5. Kypsennä marenkia uunissa 1,5h tai kunnes se on kuivaa mutta silti keskeltä hieman pehmeää. Laita uuni pois päältä, mutta jätä marenki uunin sisälle jäähtymään vähintään kolmeksi tunniksi. 
  6. Kaada kerma yleiskoneesi (puhtaalla) pallovatkaimella varusteltuun kulhoon. Vatkaa kermaa kunnes se on koostumukseltaan jämäkkää.
  7. Siirrä marenki leivinpaperilta tarjoilulautaselle ja täytä keskusta kermavaahdolla. Lisää päälle hedelmiä ja koristele mintunlehdillä. Tarjoile. 

Lähetä kommentti

Tähteä