Dekadentti SUKLAAmousse

Dekadentti Suklaamousse

  • 0 of 5
  • Valmisteluaika: 
  • Annoksia: 6 annosta

Ainekset

  • 200g tummaa suklaata
  • 60ml lämmintä vettä
  • 3 isoa kananmunaa, valkuainen ja keltuainen eroteltuna
  • 40g hienoa sokeria

Valmistusohje:

  1. Lisää suklaa ja vesi lämmönkestävään kulhoon pannulle, jossa juuri ja juuri kiehumispistessä olevaa vettä. Anna sulaa hiljalleen välillä sekoittaen. Poista kulho ja anna jäähtyä noin 2-3 minuuttia ennen kuin lisäät sekaan munankeltuaiset. 
  2. Lisää munanvalkuaiset yleiskoneesi pallovatkaimella varusteltuun kulhoon. Vatkaa maksimiteholla 30-45 sekuntia kunnes vaahto muodostaa pieniä huippuja. 
  3. Koneen ollessa vielä päällä, lisää sokeri kolmasoksa kerrallaan ja vatkaa kunnes seos on kiiltävää. 
  4. Kiinnitä koneeseen taittelutyökalu ja kaada suklaaseos varovasti munanvalkuaisvaahtoon. Käännä koneen tehoa 1:lle ja sekoita varovasti suklaaseos valkuaisvaahtoon kunnes ne ovat sekoittuneet yhteen (max. 60 sekuntta). Jos osa seoksesta jäi sekoittumatta, sekoita se lusikan avulla. 
  5. Jaa seos tarjouluastioihin, päällystä kelmulla ja laita jääkaappiin jäähtymään ainakin 2 tunniksi. 

Lähetä kommentti

Tähteä