Pastel de moca

Este fácil bizcocho da como resultado un rico y húmedo pastel de chocolate, cubierto con una deliciosa crema de mantequilla con sabor a café, rociada con chocolate fundido.

Dificultad

Baja

Tiempo

90 min

Autor

Kenwood

Ingredientes

Porciones

12

Makes

1 Pastel

Para la tarta

250

75

1

2

0.5

300

2

100

225

225 , caliente

Para la crema de café

1

1 , caliente

250

125 , en dados, a temperatura ambiente

Para la decoración

50 , fundido

30 , fundido

50 , picado grueso

Utensilios

1 Traybake tin 33 23 cm (13" x 9"), 1 Bowl large, 1 Bowl medium, 1 baking tray small, KZM35.000GY

Instrucciones

Step 1

Preparación del pastel
Precalentar el horno a 180ºC.
Engrasar un molde de 33 cm x 23 cm y forrarlo con papel vegetal solapando los bordes.
Tamizar la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo y el bicarbonato sódico en un bol.
Añadir los huevos, el aceite vegetal, la nata agria, el café, la sal, el azúcar moreno claro y la mezcla de harina en el bol del aparato.
Colocar las varillas.
Batir durante 3 minutos a velocidad 3, hasta obtener una mezcla homogénea.
Consejo: Empezar a velocidad Min y aumente gradualmente la velocidad.
Verter la mezcla en el molde.
Hornear durante 25 minutos a 180ºC, hasta que al insertar una brocheta, ésta salga limpia.
Mantener el horno encendido a 180ºC.
Sacar el pastel del horno y dejar enfriar en el molde durante 20 minutos.
A continuación, retirar el papel vegetal que sobresale y trasladar el pastel a una rejilla para que se enfríe por completo.

Step 2

Forrar una bandeja de horno con papel vegetal.
Añadir las avellanas a la bandeja y repartirlas uniformemente.
Hornear durante 5 minutos a 180ºC hasta que se doren.
Sacar del horno y dejar enfriar.

Step 3

Preparación de la crema de café
Añadir los gránulos de café y el agua caliente en un bol y remover hasta que el café se haya disuelto.
Limpiar el bol del aparato y colocar la pala de K.
Añadir la mantequilla, el azúcar glas y el café caliente en el bol del aparato.
Mezclar durante 2 minutos a velocidad 1 y, a continuación, rasque el bol.
Consejo: Empieza con velocidad Min y aumenta gradualmente la velocidad.
Mezclar durante 2 minutos a velocidad 1.
Consejo: Añadir unas cucharadas de leche si la mezcla está demasiado espesa.
Poner la tarta en una tabla de servir.
Distribuir uniformemente la crema de mantequilla de café por encima de la tarta.

Step 4

Añadir el chocolate fundido y la mantequilla derretida en un bol limpio.
Mezclar bien.
Con un tenedor, rociar el chocolate fundido sobre la tarta.
Espolvorear las avellanas tostadas.

 

Servir.

 

Sustituciones
El café caliente puede sustituirse por agua caliente.
El chocolate negro puede sustituirse por chocolate con leche.