Jablkovo - hrušková šarlota

  • Náročnosťreceptu: Easy
  • 0 of 5
  • Časová náročnosť: 
  • Doba varenia: 
  • Počet porcií: pre 6 osôb
  • Chod: Dezerty

Počet porcií: 6
Čas prípravy: 20 minút + odležanie
Čas varenia: 40 minút
Nástroje: food processor alebo strúhač a krájač

Postup

  1. Jablká a hrušky ošúpte, vykrojte jaderníky a rozkrojte na štvrťky. Za asistencie krájača/ strúhača či food  processora s diskom na hrubé plátky nakrájajte ovocie. Vmiešajte citrónovú šťavu.  
  2. Víno nalejte do panvice, pridajte cukor, mletú škoricu a citrónovú kôru. Miešajte na miernom ohni, pokiaľ sa cukor nerozpustí. Pridajte jablká a hrušky, prikryte a nechajte variť na miernom ohni domäkka,  cca 5 minút.  Počas varenia ovocie  3 - 4x obráťte, aby se uvarilo rovnomerne.
  3. Ovocie vyberte dierovanou lyžicou do misy a odložte. Prevarte šťavu pokiaľ sa jej množstvo zredukuje na 45 ml cca 3 PL, a prelejte ňou ovocie.  
  4. Predhrejte rúru na 200°C (plynová rúra stupeň 6). Vymastite 15 cm formu na šarlotu alebo hlbokú tortovú formu. Krajce chleba ľahko potrite maslom a odkrojte kôrku,
  5. Dno formy vyložte chlebom (mastnou stranou smerom dole) a vyplňte všetky medzery podľa potreby . Zvyšné plátky chleba rozrkojte pozdĺžne na polovice.
  6. Vyložte nimi okraje formy tak, aby k sebe tesne priliehali, pričom mastná strana smeruje k okrajom. Poukladajte plátky ovocia a navrch položte zvyšné krajce chleba, tak aby boli po celom povrchu.
  7. Pečte 30 minút, skontrolujte po 20 minútach. Ak začne povrch príliš hnednúť, prikryte fóliou. Nechajte 10 minút odstáť, potom vyklopte, posypte kryštálovým cukrom a podávajte.

Tip kuchára:
Pokiaľ používate food processor, krájajte ovocie po menších dávkach.

Suroviny

500 g jabĺk na varenie
500 g zrelých, ale tvrdých hrušiek
nastrúhaná kôra a šťava z 1 citrónu
150 ml suchého bieleho vína
75 g kryštálového cukru
2,5 ml (½ lyžičky) mletej škorice
50-75 g masla
8-10 veľkých plátkov bieleho chleba
hrubý kryštalový cukor na posypanie

Poslať komentár

Hodnotenie

Odporúčané recepty

Kľúčové ingrediencie