Francúzsky pekanový koláč

  • Náročnosťreceptu: Medium
  • 0 of 5
  • Časová náročnosť: 
  • Doba varenia: 
  • Počet porcií: pre 8 osôb
  • Chod: Dezerty

Počet porcií: 6-8
Čas prípravy: 25 minút + chladenie
Čas pečenia: 30 - 35 minút
Nástroje: food processor, metla v tvare K

Postup

  1. Pekanové orechy a mandle dajte do food processoru s nerezovými nožmi a nasekajte najemno.
  2. Maslo dajte do misy Kenwood. Pripojte metlu v tvare K a ušľahajte maslo dojemna. Pridajte vaječné žĺtky, rum, kryštálový cukor, citrónovú šťavu a mleté orechy. Mixujte na pastu.
  3. Na ľahko pomúčenej doske vyvaľkajte necelú polovicu cesta a vykrojte kruh o priemere 25 cm. Položte ho na ľahko navhlčený papier na pečenie, ktorým vyložíte plech. Vyvaľajte zvyšok cesta a vykrojte kurh o priemere 28 cm.
  4. Na cesto na papieri na pečenie rozotrite rovnomerne orechovú zmes, 2,5 cm od okraja. Posypte nasekanými marhuľami a okraje potrite vyšľahaným vajíčkom.
  5. Druhý kruh cesta položte navrch a okraje ciest stlačte k sebe. Pritlačte tanierom či druhou kruhovou formou o priemere 23 cm tak, aby sa k sebe oba kruhy prilepili. Malým ostrým nožom vytvorte vrúbkovaný okraj.
  6. Odložte tanier alebo formu, a cesto potrite vajcom. Špičkou ostrého noža vyrežte tenké vlnité čiary, od stredu k okrajom. Dajte na 20 minút chladiť.
  7. Medzitým predhrejte rúru na 200°C (plynová rúra stupeň 6). Pečte 25-30 minút dozlatista. Posypte koláč múčkovým cukrom a zvýšte teplotu rúry na 220°C (plynová rúra stupeň 7). Pečte ďalšie 4-5 minút. Koláč podávajte teplý so smotanou podľa chuti.

 

Suroviny

115 g pekanových orechov
100 g celých lúpaných mandlí
115 g masla
2 vaječné žĺtky
30 ml (2 PL) rumu
75 g kryštálového cukru
15 ml (1 PL) citrónovej šťavy
325 g lístkového cesta
115 g sušených nasekaných marhúľ
vyšľahané vajce na potretie
15 ml (1 PL) práškového cukru na posypanie
smotana k servírovaniu

Poslať komentár

Hodnotenie

Kľúčové ingrediencie