Mandlová hmota

  • Náročnosťreceptu: Easy
  • vhodné pre vegetetariánov
  • 0 of 5
  • Časová náročnosť: 

Množstvo: 450 g
Čas prípravy: 10 minút
Nástroje: Metla v tvare K

Množstvo pre prípravu mandľovej hmoty
15cm okrúhly alebo 12cm štvorcový dezert - 350 g mandlovej hmoty
18cm okrúhly alebo15cm štvorcový dezert - 450 g mandlovej hmoty
20cm okrúhly alebo18cm štvorcový dezert - 550 g mandlovej hmoty
25cm okrúhly alebo 23cm štvorcový dezert  - 900 g mandlovej hmoty
30cm okrúhly alebo 28cm štvorcový dezert - 1,1 kg mandlovej hmoty

  1. Suroviny dajte do misy Kenwood. Použite metlu v tvare K a miešajte suroviny na najnižšej rýchlosti pokiaľ sa spoja a vytvoria hustú hmotu.
  2. Preneste hmotu na pracovnú plochu, ľahko pocukrovanú práškovým cukrom, a spracujte do tvaru gule. Zmes uchovávajte prikrytú do ďalšieho použitia. 

Poznámka: Pokiaľ si neprajete na spojenie surovín použiť surové vajce, nahraďte ho vodou.

Ako potiahnuť koláč mandlovou hmotou

  1. Pripravte si najprv marhuľovú polevu. Rozmiešajte 115 g zaváraných marhúľ s 30 ml (2 lyžice) vody a zmes za stáleho miešania priveďte k varu. Polevu preceďte a použite pokiaľ je teplá.
  2. Pokiaľ je to nutné, zarovnajte povrch koláča. Koláč otočte hore nohami tak, aby bola plochá, spodná strana navrchu.
  3. Obvod koláča zmerajte povrázkom, aby ste zistili potrebnú dĺžku mandlovej hmoty. Odstrihnite ďalší kus povrázku a zmerajte jeho výšku.
  4. Na doske ľahko poprášenej práškovým cukrom vyválajte menej než dve tretiny mandlovej zmesi do tvaru obdĺžnika, dostatočne dlhého pre zakrytie strán koláča podľa povrázku. Vyválaný tvar upravte, a pookrajujte podľa potreby a voľne ho zrolujte na valčeku.
  5. Strany koláča potrite marhuľovou polevou a okolo koláča rozprestrite mandlovú hmotu. Spoje uhľaďte špachtlou. Mandlovú hmotu pritisnete ku koláču tým, že po strane koláča budete prechádzať pohárom s rovnou stenou.
  6. Zbytok mandlovej hmoty vyválajte tak, aby pokryla vrchnú stranu koláča. Povrch koláča tiež potrite marhuľovou polevou a valčekom preneste vyválanú placku z mandlovej hmoty na povrch koláča. Povrch koláča ľahko poválajte valčekom a nechajte zaschnúť 1-2 dni. Až potom dajte na koláč polevu.  

Suroviny

225 g mletých mandiel
115 g práškového cukru
115 g krupicového cukru
1 vajce, zľahka rozšľahané
5ml (1 lyžička) citrónovej šťavy
1-2 kvapky vanilkovej alebo mandľovej esencie

Poslať komentár

Hodnotenie