Základný recept na čerstvé cestoviny (Pasta Fresca)

Základné cesto na Pasta Fresca

  • Náročnosťreceptu: Medium
  • 0 of 5
  • Časová náročnosť: 
  • Doba varenia: 
  • Počet porcií: pre 6 osôb

Počet porcií: 6
Čas prípravy: 10 minút + sušenie
Čas varenia: 5 minút
Nástroje: metla v tvare K, nadstavec pasta fresca

Postup

  1. Do misy Kenwood vsypte múku a soľ, pridajte vyšľahané vajcia a metlou v tvare K miešajte  1-2 minúty na najnižšej rýchlosti alebo rýchlosti 1, pokiaľ je zmes drobivá a trochu vlhká.
  2. Pripojte nadstavec pasta fresca a vkladajte malé kúsky cesta do plniacej tácky pri rýchlosti 2-3. Vkladajte postupne. Neprepĺňajte. Pred vložením nového kusu cesta nechajte vždy vyprázdniť.
  3. Nakrájajte cestoviny na požadovanú dĺžku a nechajte schnúť 30 minút. Uvarte alebo nechajte vysušiť úplne. Použite ako bežné cestoviny.

Tipy od kuchára:

1.    Vlhkosť múky sa líši, preto, ak je zmes pri miešaní príliš vlhká, pridajte viac múky, alebo naopak, ak je  príliš suchá, pridajte trochu vody.

2.  Všeobecné pravidlá hovoria o porcii 75-125g cestovín na osobu. Pre prípravu 4 porcií, vyšľahajte 3 vajcia a znížte váhu múky o jednu štvrtinu.

Suroviny

500g hladkej múky
2.5ml (1/2 ČL soli
4 zľahka vyšľahané vajcia
2.5ml (1/2 ČL) slnečnicového alebo olivového oleja

Poslať komentár

Hodnotenie

Kľúčové ingrediencie