Spaghetti Alla Carbonara

  • Náročnosťreceptu: Easy
  • 0 of 5
  • Časová náročnosť: 
  • Doba varenia: 
  • Počet porcií: pre 4 osôb
  • Chod: Hlavné jedlá

Počet porcií: 4
Čas prípravy: 10 minút + príprava cestovín
Čas varenia: 7-8 minút
Nástroje: krájač, strúhač, nadstavec pasta fresca alebo nadstavec na talianske cestoviny

Postup

  1. Použite vysokorýchlostný strúhač s diskom na jemné strúhanie a najemno postrúhajte parmezán. Vidličkou vyšľahajte vajcia, vmiešajte syr a dochuťte soľou a čerstvo zomletým čiernym korením.
  2. Nakrájajte pancettu na tenké pásiky. V panvici rozpáľte olej  a pražte pancettu a cesnak 4-5 minút, pokiaľ začne pancetta hnednúť. Odstavte a vyberte cesnak.
  3. Medzitým uvarte špagety v hrnci s vriacou, jemne slanou vodou. Ak sú čerstvé, varte 2-3 minúty pokiaľ sú ,,al dente". V prípade, že používate sušené špagety, varte 6-8 minút.
  4. Sceďte cestoviny a pridajte k pancette. Prelejte vaječnou zmesou, premiešajte, alebo dobre potraste, a pražte, pokiaľ sú vajcia pripravené namäkko.  Ihned podávajte, posypané čerstvo pomeletým čiernym korením.

Tip od kuchára:                                                                                                                                                                     Ak nemáte pancettu nahraďte ju 200 g údenej prerastenej slaniny na plátky.

Suroviny

75g parmezánu
3 vajcia
soľ a čerstvo pomleté čierne korenie
150g údenej slaniny pancetta, plátky
15ml (1 PL) olivového oleja
1 rozpolený strúčik cesnaku
¾ čerstvých špagiet približne 450g

Poslať komentár

Hodnotenie