Baklažány plnené kuskusom

  • Náročnosťreceptu: Easy
  • vhodné pre vegetetariánov
  • 0 of 5
  • Časová náročnosť: 
  • Doba varenia: 
  • Počet porcií: pre 4 osôb

Počet porcií: 4
Čas prípravy:
20 minút
Čas varenia:
30-35 minút
Nástroje:
Nadstavec food processor a príslušenstvo

Postup

  1. Predhrejte rúru na 2200C (plynová rúra stupeň 7). Prekrojte baklažány pozdĺžne na polovicu, narežte po povrchu, okolo okrajov a v strede. Nepoškoďte však šupku.
  2. Potrite polovicou oleja, dajte na plech na pečenie a pečte 15-20 minút. Znížte teplotu na 1900C (plynová rúra stupeň 5).
  3. Kuskus dajte do misy a zalejte 150ml vriacej vody. Nechajte napučať.
  4. Za použitia nadstavca food processor so strúhacím diskom na hrubé plátky, nakrájajte šampiňóny. Nasaďte food processor s nerezovými nožmi, vsypte polovicu píniových orieškov, bazalku a petržlenovú vňať a nakrájajte najemno.
  5. Hríby a oriešky s bylinkami zmiešajte s kuskusom a nasekanými rajčinami, jarnou cibuľkou, vykôstkovanými olivami, celými píniovými orieškami a cesnakom. Vydlabte upečené baklažány a jemne nakrájajte na nadstavci s nerezovými nožmi. Tiež pridajte k zmesi a plňte baklažány.
  6. Baklážany poukladajte na nízky plech na pečenie, pokvapkajte zvyšným olejom a pečte 15 minút.
  7. Medzitým zmiešajte crème fraîche, nastrúhanú kôru a šťavu z limetky . Krúživým pohybom vlejte pesto omáčku a podávajte ako prílohu k plneným baklážanom.  

Suroviny

2 rozpolené baklažány
45ml (3PL) olivového oleja
soľ a čerstvo pomleté korenie
50g kuskusu
75g šampiňónov
50g píniových orieškov, zľahka opečených
8 vetvičiek bazalky
8 vetvičiek petržlenovej vňate
4 zcedené, nahrubo nakrájané, v oleji nakladané, na slnku sušené rajčiny                                                              4 nakrájané, jarné cibuľky
50g vykôstkovaných čiernych olív
1 pretlačený strúčik cesnaku

Na dressing crème fraîche:
150g crème fraîche
nastrúhaná kôra a šťava z 1 limetky
30ml (2 PL) pesto omáčky

Poslať komentár

Hodnotenie