Polievka zo sladkých zemiakov a pomaranča

Postup

1. Olúpte a nakrájajte mrkvu, zázvor a zeler na kúsky po 4 cm a vložte do nádoby mixéra. Nasekajte suroviny pomocou pulznej funkcie.
2. Zohrejte olej vo väčšom hrnci a pridajte obsah nádoby. Duste na miernom / nízkom ohni po dobu 5 minút, kým suroviny nezmäknú.
3. Vytlačte šťavu a oškrabte kôru zo štvrtiny pomaranča.
4. Olúpte sladký zemiak a nakrájajte ju na asi 3 cm veľké kúsky. Pridajte ich do hrnca.
5. Otrhajte tymiánovej lístky a pridajte ich do hrnca.Pridajte do hrnca pomarančovú kôru, kokosové mlieko a vývar. Povarte na miernom plameni po dobu asi 15-20 minút.
6. Nasekajte koriander a pridajte ho do polievky spolu s pomarančovou šťavou a korením. Polievku dobre zamiešajte.
7. Nechajte polievku vychladnúť na izbovú teplotu, než ju vložíte do nádoby mixéra. Zvoľte program na polievky a mixujte na pyré.
8. Podávajte s čerstvo nasekaným koriandrom.

 Skvelý zdroj nasledujúcich látok… VITAMÍN A, VITAMÍN B6, VITAMÍN C