Taça de falafel
Ingredientes
30 g salsa fresca, com os caules
10 g coentro fresco, com os caules
10 g aneto, com os caules
150 g cebola, aparado, descascado, em quartos
3 unidade dente de alho, descascado, caule retirado
0.5 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta preta da terra
2 colher de chá suco de limão
1 cominhos moídos
1 coentro em pó
250 g grão de bico em estanho, coado
1 colher de chá fermento em pó
2 sementes de gergelim torrado
óleo vegetal, conforme necessário
300 g Salada Tomates
200 g pepino
150 g pimento vermelho, sem caules, sem sementes
0.25 unidade cebola roxa, aparado, descascado
10 g menta fresca, sem caules, cortado finamente
10 g salsa fresca, sem caules, cortado finamente
2 suco de limão
1 azeite extra virgem
75 g cebola roxa, aparado, descascado
300 g repolho roxo, aparado
150 g pimento amarelo, sem caules, sem sementes
3 caule salsão, aparado
3 unidade pimenta vermelha, cortado, com sementes
100 g rabanete
2 unidade cenoura, aparado, descascado
folhas de salada mista, conforme necessário
arroz castanho, conforme necessário
sementes de romã, conforme necessário
Húmus, conforme necessário
tzatziki, conforme necessário
pão plano, conforme necessário, quente
Instruções
PASSO 1/7
Monte a taça do Processador de Alimentos na unidade de potência
Coloque a lâmina de corte na taça do Processador de Alimentos
PASSO 2/7
Adicione os primeiros dez Ingredientes 1 (ervas, cebola, alho, tempero, sumo de limão, especiarias) à taça do Processador de Alimentos
Coloque a tampa e certifique-se de que o empurrador está no tubo de alimentação
Pique até ficar finamente picado
Rape os lados da taça com uma espátula
Adicione os restantes Ingredientes 1 (grão-de-bico enlatado) à taça do Processador de Alimentos
Prima a função Pulse até que esteja grosseiramente picado
Não processe em demasia; evite que fique em puré
Transfira a mistura para uma taça média
Refrige durante 1 hora
PASSO 3/7
Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
Forre um tabuleiro com papel vegetal
Retire a mistura de falafel do frigorífico
Adicione os dois primeiros Ingredientes 2 (fermento em pó, sementes de sésamo) à taça média
Mexa com uma colher até estar combinado
Distribua colheradas da mistura e molde-a até obter falafels de 1,27 cm de espessura – esta receita rende cerca de 13 falafels
A mistura é bastante húmida, pelo que ajuda ter as mãos molhadas enquanto forma os falafels
Transfira os falafels para o tabuleiro preparado
Leve ao forno a 200 ºC durante 25 minutos até ficarem tostados, pincelando ligeiramente com óleo durante a cozedura
PASSO 4/7
Coloque o disco de cortar em cubos
Corte os primeiros quatro Ingredientes 3 (tomate, pepino, pimenta vermelha, cebola) na taça do Processador de Alimentos utilizando o empurrador
Transfira os legumes cortados em cubos para uma taça média limpa e reserve
Adicione os restantes Ingredientes 3 (menta, salsa, sumo de limão, azeite) a uma taça pequena
Misture para combinar
Verta o molho sobre a taça da salada
Misture para combinar
PASSO 5/7
Limpe a taça do Processador de Alimentos, selecione a espessura 3-4 mm no disco de corte
Coloque o disco na taça do Processador de Alimentos
Corte os quatro primeiros Ingredientes 4 (cebola, couve, pimento amarelo, aipo) na taça do Processador de Alimentos, com a ajuda do empurrador
Divida os legumes fatiados entre as taças de servir
Selecione a definição de espessura de 1 mm no disco de corte
Corte os dois seguintes Ingredientes 4 (malagueta vermelha, rabanete) na taça do Processador de Alimentos, com a ajuda do empurrador
Transfira o conteúdo da taça do Processador de Alimentos para uma taça pequena e reserve
Retire o disco de corte
Coloque o disco de ralar grosso (4 mm), fixe a tampa e certifique-se de que fica bloqueada
Coloque os restantes Ingredientes 4 (cenouras) na taça do Processador de Alimentos utilizando o empurrador
Divida as cenouras raladas pela taça de servir
PASSO 6/7
Adicione a mistura das folhas de salada e o arroz às taças de servir
Adicione alguns falafels a cada taça
Guarneça com as rodelas de rabanetes, malaguetas e sementes de romã
PASSO 7/7
Sirva com molho ou tahini a gosto e pães planos quentes
Taça de falafel
Ingredientes
30 g salsa fresca, com os caules
10 g coentro fresco, com os caules
10 g aneto, com os caules
150 g cebola, aparado, descascado, em quartos
3 unidade dente de alho, descascado, caule retirado
0.5 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta preta da terra
2 colher de chá suco de limão
1 cominhos moídos
1 coentro em pó
250 g grão de bico em estanho, coado
1 colher de chá fermento em pó
2 sementes de gergelim torrado
óleo vegetal, conforme necessário
300 g Salada Tomates
200 g pepino
150 g pimento vermelho, sem caules, sem sementes
0.25 unidade cebola roxa, aparado, descascado
10 g menta fresca, sem caules, cortado finamente
10 g salsa fresca, sem caules, cortado finamente
2 suco de limão
1 azeite extra virgem
75 g cebola roxa, aparado, descascado
300 g repolho roxo, aparado
150 g pimento amarelo, sem caules, sem sementes
3 caule salsão, aparado
3 unidade pimenta vermelha, cortado, com sementes
100 g rabanete
2 unidade cenoura, aparado, descascado
folhas de salada mista, conforme necessário
arroz castanho, conforme necessário
sementes de romã, conforme necessário
Húmus, conforme necessário
tzatziki, conforme necessário
pão plano, conforme necessário, quente
Instruções
PASSO 1/7
Monte a taça do Processador de Alimentos na unidade de potência
Coloque a lâmina de corte na taça do Processador de Alimentos
PASSO 2/7
Adicione os primeiros dez Ingredientes 1 (ervas, cebola, alho, tempero, sumo de limão, especiarias) à taça do Processador de Alimentos
Coloque a tampa e certifique-se de que o empurrador está no tubo de alimentação
Pique até ficar finamente picado
Rape os lados da taça com uma espátula
Adicione os restantes Ingredientes 1 (grão-de-bico enlatado) à taça do Processador de Alimentos
Prima a função Pulse até que esteja grosseiramente picado
Não processe em demasia; evite que fique em puré
Transfira a mistura para uma taça média
Refrige durante 1 hora
PASSO 3/7
Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
Forre um tabuleiro com papel vegetal
Retire a mistura de falafel do frigorífico
Adicione os dois primeiros Ingredientes 2 (fermento em pó, sementes de sésamo) à taça média
Mexa com uma colher até estar combinado
Distribua colheradas da mistura e molde-a até obter falafels de 1,27 cm de espessura – esta receita rende cerca de 13 falafels
A mistura é bastante húmida, pelo que ajuda ter as mãos molhadas enquanto forma os falafels
Transfira os falafels para o tabuleiro preparado
Leve ao forno a 200 ºC durante 25 minutos até ficarem tostados, pincelando ligeiramente com óleo durante a cozedura
PASSO 4/7
Coloque o disco de cortar em cubos
Corte os primeiros quatro Ingredientes 3 (tomate, pepino, pimenta vermelha, cebola) na taça do Processador de Alimentos utilizando o empurrador
Transfira os legumes cortados em cubos para uma taça média limpa e reserve
Adicione os restantes Ingredientes 3 (menta, salsa, sumo de limão, azeite) a uma taça pequena
Misture para combinar
Verta o molho sobre a taça da salada
Misture para combinar
PASSO 5/7
Limpe a taça do Processador de Alimentos, selecione a espessura 3-4 mm no disco de corte
Coloque o disco na taça do Processador de Alimentos
Corte os quatro primeiros Ingredientes 4 (cebola, couve, pimento amarelo, aipo) na taça do Processador de Alimentos, com a ajuda do empurrador
Divida os legumes fatiados entre as taças de servir
Selecione a definição de espessura de 1 mm no disco de corte
Corte os dois seguintes Ingredientes 4 (malagueta vermelha, rabanete) na taça do Processador de Alimentos, com a ajuda do empurrador
Transfira o conteúdo da taça do Processador de Alimentos para uma taça pequena e reserve
Retire o disco de corte
Coloque o disco de ralar grosso (4 mm), fixe a tampa e certifique-se de que fica bloqueada
Coloque os restantes Ingredientes 4 (cenouras) na taça do Processador de Alimentos utilizando o empurrador
Divida as cenouras raladas pela taça de servir
PASSO 6/7
Adicione a mistura das folhas de salada e o arroz às taças de servir
Adicione alguns falafels a cada taça
Guarneça com as rodelas de rabanetes, malaguetas e sementes de romã
PASSO 7/7
Sirva com molho ou tahini a gosto e pães planos quentes