Receita do blog «Uma receita vou contar»

"O Tiramisu é uma sobremesa tradicional italiana, mas que depressa passou fronteiras para nos maravilhar com o seu sabor. Se ainda não provaram, nem imaginam o que perdem. Corram para a cozinha e descubram o prazer e a leveza desta sobremesa."

Ingredientes

  • 6 ovos
  • 200 g de açúcar amarelo
  • 1/2 vagem de baunilha
  • 500 g de mascarpone
  • 60 g de amaretto
  • 450 g de café bem forte (2 cafés duplos longos da Magnifica da De'Longhi)
  • 60 g de açúcar amarelo (para adoçar o café)
  • 400 g de palitos de La Reine
  • Cacau em pó para polvilhar

Preparação

  1. Comece por fazer o Sabayon (não coloque o amaretto) - receita aqui.
  2. Deixe arrefecer totalmente.
  3. Faça o café e adoce. Deixe arrefecer totalmente e adicione o amaretto.
  4. Adicione o mascarpone ao Sabayon e programe 7 minutos, velocidade 5.
  5. Retire e reserve.
  6. Bata as claras em castelo na velocidade 3 até ficarem bem firmes.
  7. Adicione as claras ao preparado anterior, faça a mistura com a ajuda de um fuet ou a própria pinha da Cooking Chef de forma a manter o preparado arejado.
  8. Disponha 1/3 do creme num tabuleiro, mergulhe os palitos no café e disponha sobre o creme.
  9. Repita o processo até terminar os palitos e o creme (sendo a última camada de creme).
  10. Refrigere por cerca de 4 horas.
  11. Polvilhe com cacau e sirva.

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